Ikan Lele Bisa Cegah Stunting? Intip Ide Resep MPASI nya!
Author: Tim PrimaKu
Topik: Ikan Lele, MPASI, Stunting, Diari Nutrisi
Ikan lele adalah sumber protein hewani yang baik dan juga mengandung beberapa nutrisi penting seperti vitamin D, vitamin B12, selenium, dan omega-3 asam lemak. Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan otot serta jaringan tubuh anak, sedangkan omega-3 asam lemak dapat berkontribusi pada perkembangan otak dan sistem saraf yang sehat. Nutrisi-nutrisi ini dapat membantu anak mendapatkan asupan makanan yang seimbang dan mendukung pertumbuhan yang optimal. Selain itu, ikan lele dapat memberikan kontribusi dalam mencegah stunting pada anak jika dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang seimbang dan berkualitas.
Nah, agar nutrisi si Kecil terpenuhi dan terhindar dari stunting, PrimaKu telah merangkum 5 resep MPASI berbahan lele yang bisa MomDad recook di rumah!
1. Mangut Lele
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 45 - 60 menit |
| Usia | 6-8 bulan |
| Porsi | 3 porsi |
| Fun facts | Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan dengan konsentrasi merkuri rendah dan hampir 1/3 beratnya mengandung protein. |
| Kandungan per porsi | 104,5 kkal energi 8,4 gram karbohidrat 6,4 gram lemak 3,8 gram protein 0,4 gram zat besi 0,3 gram zinc 4,7 gram kalsium |
Bahan:
- 60 g nasi putih
- 60 g daging ikan lele
- 15 g tomat, iris-iris kecil
- 30 ml santan kental
- 5 g belimbing wuluh
- 7,5 ml minyak sayur
Bumbu halus:
- 1/2 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang putih
- 1/2 biji kemiri
- 1 lembar daun salam
- Lengkuas secukupnya
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum.
- Masukkan daging ikan lele, masak hingga berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam, jahe, dan kunyit.
- Masukkan santan kental dan air secukupnya. Masak dan aduk hingga mendidih.
- Masukkan tomat dan belimbing wuluh. Masak hingga semua bahan matang.
- Campurkan mangut lele dengan nasi putih. Haluskan dengan blender atau saringan kawat, sesuaikan tekstur untuk si Kecil.
- Sajikan.
2. Nasi Tim Lele Tahu
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 30 - 45 menit |
| Usia | 9-11 bulan |
| Porsi | 1 porsi |
| Fun facts | Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan dengan konsentrasi merkuri rendah dan hampir 1/3 beratnya mengandung protein. |
| Kandungan per porsi | 138 kkal energi 25,6 gram karbohidrat 2,28 gram lemak 8,35 gram protein |
Bahan:
- 20 g beras, cuci bersih
- 625 ml air
- 25 g daging ikan lele, giling
- 25 g tahu, iris kecil
- 50 g labu kuning, potong kecil-kecil
- 25 g tomat, kupas, buang bijinya, potong kecil-kecil
Cara membuat:
- Campur beras dengan air, daging ikan lele giling dan tahu. Masak sambil sesekali diaduk hingga menjadi bubur yang agak lembut.
- Masukkan labu kuning dan tomat. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih kembali dan sayuran matang. Angkat.
- Tekan-tekan dengan garpu, atau saring dengan menggunakan saringan kawat hingga menemukan bubur lembut mamun tektsurnya sedikit kasar.
- Sajikan hangat.
3. Nasi Tim Ayam Lele Cincang
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 30 - 45 menit |
| Usia | 9-11 bulan |
| Porsi | 1 porsi |
| Fun facts | Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan dengan konsentrasi merkuri rendah dan hampir 1/3 beratnya mengandung protein. |
| Kandungan per porsi | 199,6 kkal energi 8,3 gram lemak 7,6 gram protein |
Bahan:
- 20 g beras
- 15 gr daging ayam cincang
- 10 gr daging ikan lele
- 10 gr wortel
- 1 sdt minyak goreng
- 1 buah kecil jeruk
- 1,5 sdm bawang bombai, iris halus
Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan irisan bawang bombai hingga layu.
- Tambahkan daging ayam giling, daging lele dan irisan wortel dan air secukupnya, serta aduk rata hingga warna daging ayam cincang berubah dan wortel matang dan tambahkan garam secukupnya.
- Masak hingga kuah agak mengental dan matang. Jangan lupa koreksi rasa.
- Masukkan tumis ke dalam wadah tahan panas, kemudian masukkan nasi.
- Sajikan bersama buah jeruk.
4. Sushi Ikan Lele
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 30 - 60 menit |
| Usia | 12 bulan ke atas |
| Porsi | 4 porsi |
| Fun facts | Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan dengan konsentrasi merkuri rendah dan hampir 1/3 beratnya mengandung protein. |
| Kandungan per porsi | 281 kkal energi 31,9 gram karbohidrat 10,4 gram lemak 14,1 gram protein 1,7 mg zat besi 1,3 mg seng |
Bahan:
- 200 g ikan lele fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm tepung beras
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/3 lembar daun jeruk, cincang halus
- 1/2 butir kemiri
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan sushi:
- 400 g nasi
- 2 butir telur ayam, dadar, iris kecil
- 100 g bayam, rebus
- 100 g wortel, rebus lalu potong memanjang
- 1 sdm minyak wijen
- Nori secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri lele fillet dengan perasan jeruk nipis, lalu sisihkan.
- Rendam lele fillet dalam bumbu halus sekitar 20 menit.
- Lumuri lele fillet dengan tepung beras yang sudah dicampur dengan garam secukupnya, lalu goreng hingga kering.
- Tuang minyak wijen ke dalam nasi, lalu campur hingga rata.
- Siapkan satu lembar nori, tata nasi di atasnya, kemudian susun lele fillet, bayam, telur dadar, dan wortel.
- Gulung perlahan, kemudian potong menjadi beberapa bagian.
5. Puree Kentang Ikan Lele
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 30 - 45 menit |
| Usia | 6-8 bulan |
| Porsi | 2 porsi |
| Fun facts | Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan dengan konsentrasi merkuri rendah dan hampir 1/3 beratnya mengandung protein. |
| Kandungan per porsi | 135 kkal energi 8,9 gram karbohidrat 8,4 gram lemak 7 gram protein 0,8 mg zat besi 0,5 mg seng |
Bahan:
- 80 g kentang, kupas, cuci, potong dadu kecil
- 60 g daging ikan lele
- 25 g bunci, potong kecil
- 15 g kuntum brokoli
- 1 sdm mentega
- 100 ml kaldu ayam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
- Kukus ikan lele, buncis, dan brokoli selama 10 menit atau hingga matang.
- Kukus kentang hingga matang. Tumbuk kentang saat masih panas. Tambahkan mentega. Aduk hingga rata.
- Campurkan kentang dengan ikan lele, brokoli, dan buncis kukus.
- Saring atau haluskan sesuai tekstur yang diinginkan.
- Tuangkan kaldu ayam secukupnya. Aduk rata. Sajikan hangat.
- BEABA X MPASI Bayi Sehat 100 Resep & Panduan Lengkap MPASI Bayi Sehat
- Menu MPASI 911 6-24 Bulan ke Atas oleh Safira Devina, dr. Conny Tanjung Sp.A(K) & dr. Titis Prawitasari Sp.A(K): Bunny & Monky
