Bikin MPASI Lebih Enak & Gurih dengan Pilihan Resep Kaldu Berikut!

Kaldu sering digunakan dalam MPASI karena memberikan rasa yang lezat dan menyehatkan, serta meningkatkan cita rasa makanan. Kaldu memberikan tekstur yang sedikit lebih cair pada MPASI, sehingga membantu makanan menjadi lebih mudah ditelan, terutama jika makanan utama masih dalam bentuk yang lebih padat. Nah, terdapat empat jenis kaldu yang bisa MomDad coba buat nih di rumah. Yuk, bikin untuk stok bumbu MPASI si Kecil!

1. Kaldu Daging

Bahan:

• 1 liter air

• ½ kg potongan daging dan tulang sapi, cuci bersih

• 50 g wortel, potong-potong

• 50 g daun bawang, potong-potong

• 40 g potongan bawang bombay

• 20 g potongan batang seledri, cuci bersih

Cara membuat:

• Cuci bersih daging, tulang, dan sayuran. Rebus dengan air. Buang air rebusan pertama.

• Rebus kembali potongan tulang dan daging dengan 1 liter air. Tambahkan potongan wortel, potongan batang seledri, potongan bawang bombay, dan potongan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat. Saring.

• Dinginkan dan kaldu siap digunakan.

2. Kaldu Ayam

Bahan:

• 1 liter air

• ½ kg potongan tulang, sayap, dan kaki ayam, cuci bersih

• 50 g wortel, potong-potong

• 50 g daun bawang, potong-potong

• 40 g potongan bawang bombay

• 20 g potongan batang seledri, cuci bersih

Cara membuat:

• Cuci bersih potongan ayam, sayuran, dan bumbu. Sisihkan.

• Rebus potongan ayam hingga mendidih. Buang rebusan air pertama. Tambahkan 1 liter air bersama potongan wortel, potongan batang seledri, potongan bawang bombay, dan potongan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat. Saring.

• Dinginkan dan kaldu siap digunakan.

3. Kaldu Ikan

Bahan:

• 1 liter air

• 500 g campuran potongan daging dan tulang ikan, cuci bersih

• 50 g wortel, potong-potong

• 50 g daun bawang, potong-potong

• 40 g potongan bawang bombay

• 20 g potongan batang seledri, cuci bersih

• 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:

• Cuci bersih potongan ikan dan bahan-bahan lainnya. Sisihkan.

• Panaskan air. Masukkan potongan ikan, jahe, wortel, bawang bombay, seledri, dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat

• Saring kaldu, sisihkan ampasnya. Kaldu siap digunakan.

4. Kaldu Sayuran

Bahan:

• 1 liter air

• 150 g wortel, potong dadu

• 100 g batang dan daun seledri, potong kasar

• 50 g batang dan daun bawang, potong kasar

• 50 g bawang bombay, cincang

• ½ siung bawang putih, memarkan

Cara membuat:

• Cuci bersih semua bahan. Rebus air lalu masukkan wortel, daun bawang, seledri, bawang bombay, dan bawang putih. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat, dinginkan.

• Saring dan kaldu siap digunakan.

Nah, itulah empat jenis kaldu alami yang bisa MomDad coba buat di rumah agar MPASI si Kecil jadi lebih gurih. Dari keempat resep kaldu di atas, MomDad mau coba bikin yang mana dulu nih?

Ilustrasi foto: Shutterstock

Referensi: Kumpulan Resep MPASI Harian untuk Bayi 6-24 Bulan oleh Budi Sutomo | Ahli Gizi: Ani Hanifah, AMG