EVOO dalam Pembuatan MPASI

MomDad mungkin pernah mendengar istilah EVOO dalam pembuatan MPASI. EVOO adalah singkatan dari Extra Virgin Olive Oil, bentuk paling murni dari minyak zaitun. Minyak zaitun sendiri merupakan minyak yang diekstrak dari buah zaitun yang melibatkan proses penghancuran buah, pencampuran dan pemisahan minyak dari pulp dengan sentrifugasi. EVOO merupakan jenis minyak zaitun yang prosesnya paling sedikit sehingga sering dianggap sebagai bentuk paling sehat dan mengandung banyak antioksidan.

Manfaat EVOO bagi kesehatan

EVOO merupakan sumber yang baik untuk mendapatkan antioksidan seperti vitamin E, oleacein, dan oleocanthal, yang dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan fungsi otak dan mencegah beberapa jenis keganasan. 70% kandungan minyak zaitun umumnya adalah lemak tidak jenuh tunggal, yang sering digolongkan sebagai lemak baik.

Batasan jumlah EVOO yang boleh ditambahkan dalam MPASI per hari

Lemak dibutuhkan oleh seorang anak yang sedang bertumbuh untuk mencukupi kebutuhan energi per hari sebanyak sekitar 30-35% total energi harian. Dari 30-35% tersebut, maksimum sepertiganya, atau kurang dari 10% total energi harian, berasal dari lemak jenuh. Penting diingat bahwa kita tidak boleh membatasi asupan lemak untuk anak di bawah usia 2 tahun.

Umumnya MomDad boleh saja menggunakan minyak zaitun sebagai sumber lemak MPASI, karena semua jenis lemak memiliki jumlah kalori yang setara (lihat perbandingan berbagai jenis lemak pada artikel tentang lemak MPASI).

Hingga saat ini belum ditemukan bukti efek samping penggunaan minyak zaitun pada bayi, namun sebaiknya penggunaannya dianjurkan tetap mematuhi aturan dasar MPASI.

Referensi:

• D'Auria E, Borsani B, Pendezza E, Bosetti A, Paradiso L, Zuccotti GV, Verduci E. Complementary Feeding: Pitfalls for Health Outcomes. Int J Environ Res Public Health. 2020 Oct 29;17(21):7931. doi: 10.3390/ijerph17217931. PMID: 33137971; PMCID: PMC7662522.
• https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#basics