Bisa Diderita Siapa Saja, Kenali Gejala Lupus pada Anak, MomDad!
10 Mei 2022
Views 116
Ide Resep MPASI Berbahan Tempe, Mudah Diolah & Kaya Nutrisi
Author: Tim PrimaKu
15 Sep 2023
Topik: Tempe, MPASI
Selain memilih menu MPASI yang kaya akan nutrisi, MomDad juga mungkin mempertimbangkan harga bahan-bahan MPASI. Salah satu bahan olahan yang memiliki harga ekonomis, tapi tetap kaya akan nutrisi dan baik untuk tumbuh kembang anak adalah tempe. Mudah didapat, tempe menjadi salah satu bahan makanan favorit keluarga karena bisa dikreasikan. Misalnya seperti 5 resep MPASI berbahan tempe di bawah, yang bisa MomDad recook untuk si Kecil.
1. Bola-Bola Tempe
| Kategori | Camilan |
| Waktu memasak | 20 - 30 menit |
| Usia | 6-8 bulan |
| Porsi | 1 porsi |
| Fun facts | Tempe merupakan bahan olahan kacang kedelai yang tinggi protein nabati, sehingga mudah dicerna oleh bayi. |
| Kandungan per porsi | 106,4 kkal energi 5,5 gram karbohidrat 7,4 gram lemak 5,7 gram protein |
Bahan:
- 250 g tempe
- 60 g bayam
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu 1
- 2 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
- 50 g tepung terigu 2
- 50 g tepung panir
- 2 butir telur
Cara membuat:
- Cuci bersih bayam dan bawang putij yang telah dikupas. Iris halus bayam. Haluskan tempe. Kocok lepas telur. Haluskan bawang putih.
- Campur tempe, telur, tepung terigu, irisan daun bayam, dan bawang putih. Aduk rata.
- Ambil setengah sendok makan adonan. Bentuk menjadi bulat. Gulingkan di atas tepung terigu. Lalu, celupkan ke dalam kocokan telur dan taburi dengan tepung panir.
- Panaskan minyak. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan.
2. Bubur Daging & Tempe
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 20 - 30 menit |
| Usia | 6-8 bulan |
| Porsi | 2 porsi |
| Fun facts | Susunan protein dalam kedelai istimewa, karena mengandung 8 macam asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh untuk pertumbuhan dan kecerdasan anak. |
| Kandungan per porsi | 191,6 kkal energi 20,7 gram karbohidrat 6,5 gram lemak 12,4 gram protein |
Bahan:
- 400 ml air
- 50 g daging giling
- 1 siung bawang putih, cincang
- 40 g beras, kukus setengah matang
- 50 g tempe, kukus, potong kecil-kecil
- 20 g wortel, iris kecil
- 5 lembar daun seledri, iris halus
- 1 sdt keju parut
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan daging giling dan bawang putih. Masak sampai daging matang. Masukkan beras aron, tempe kukus, dan wortel, aduk rata. Masak sampai jadi bubur.
- Tambahkan daun seledri dan keju parut, aduk kembali sampai rata. Masak sampai bubur matang dan lembut. Angkat, sajikan selagi hangat.
3. Tempe Mendoan
| Kategori | Camilan |
| Waktu memasak | 10 - 20 menit |
| Usia | 12 bulan ke atas |
| Porsi | 5 porsi |
| Fun facts | Tempe merupakan sumber kalsium yang tinggi karena mengandung 110 mg kalsium per 100 gram tempe (sekitar 1/3 kalsium yang terkandung dalam 1 gelas susu). |
| Kandungan per porsi | 90,6 kkal energi 5,4 gram karbohidrat 6,8 gram lemak 2,5 gram protein 0,3 mg zat besi 0,2 mg seng |
Bahan:
- 50 g tempe, iris tipis
- 3 sdm tepung terigu
- 1/8 sdt garam
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 60 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, garam, daun bawang, bawang putih, dan air. Aduk hingga rata dan tepung tidak menggumpal.
- Celupkan tempe ke adonan tepung.
- Panaskan minyak. Goreng hingga berwarna kuning pucat.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.
4. Perkedel Tempe Puyuh
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 30 - 60 menit |
| Usia | 12 bulan ke atas |
| Porsi | 10 porsi |
| Fun facts | Tempe merupakan bahan olahan kacang kedelai yang tinggi protein nabati, sehingga mudah dicerna oleh bayi. |
| Kandungan per porsi | 102 kkal energi 9,1 gram karbohidrat 5,2 gram lemak 6 gram protein 0,8 mg zat besi 0,6 mg seng |
Bahan:
- 5 butir telur puyuh rebus, bagi dua
- 300 g kentang, potong kotak lalu goreng, haluskan selagi panas
- 250 g tempe, potong kotak lalu goreng, haluskan selagi panas
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir kuning telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur bumbu halus, daun bawang, kentang, dan tempe.
- Ambil sedikit adonan, kemudian pipihkan, masukkan telur puyuh, lalu dibentuk bulat.
- Celupkan pada kocokan telur, lalu goreng hingga matang.
5. Nasi Tim Campur Tempe
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 20 - 30 menit |
| Usia | 9-11 bulan |
| Porsi | 2 porsi |
| Fun facts | Tempe merupakan bahan olahan kacang kedelai yang tinggi protein nabati, sehingga mudah dicerna oleh bayi. |
| Kandungan per porsi | 410,3 kkal energi 71,9 gram karbohidrat 6,3 gram lemak 17,8 gram protein |
Bahan:
- 50 g tempe, potong dadu kecil
- 3 lembar daun salam
- 150 g nasi merah
- 25 g buncis muda, potong kecil-kecil
- 25 g jagung pipil
- 300 ml kaldu daging
- 10 g keju cheddar, parut
Cara membuat:
- Kukus tempe bersama daun salam selama 15 menit, angkat. Sisihkan.
- Tim nasi merah bersama buncis, jagung, dan tempe, tambahkan keju parut, aduk sampai matang. Angkat dan sajikan.
Nah, itulah 5 resep MPASI untuk usia 6-12 bulan berbahan tempe yang kaya akan nutrisi. Selain itu, bahan olahan tempe juga mudah didapat dan harganya ekonomis, sehingga memudahkan MomDad dalam mengolah, plus menghemat biaya.
Referensi:
- Best of the Best MPASI Gizi Tepat oleh Peneliti Bidang Gizi Fasty Arum Utami, S.Gz, M.Sc.
- 350 MPASI & Makanan Sehat untuk Anak oleh Ahli Gizi Dr. Ari Istiany, M.Si & Ayu Bulan Febry K D, AMG, S.KM, M.M
- Menu MPASI 911 6-24 Bulan ke Atas oleh Safira Devina, dr. Conny Tanjung Sp.A(K) & dr. Titis Prawitasari Sp.A(K): Bunny & Monky
- Mommyclopedia 89 Resep Makanan Anak 2-5 Tahun oleh Dr. dr. Meta Hanindita, Sp.A(K)
Ilustrasi foto: Shutterstock
