Resep Bumbu Dasar: Kaldu Kulit Udang

Bahan:

• 500 gr kulit udang (bagian ekor dan kepala) 
• 4 siung bawang putih
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, lalu tiriskan.
2. Sangrai udang bersama bawang putih hingga kering, kemudian dinginkan. Setelah itu, haluskan dengan blender.
3. Masukkan hasil blender ke dalam wajan (saat masih agak lembap), lalu sangrai kembali hingga benar-benar kering.
4. Blender lagi hingga halus, kemudian saring.
5. Tambahkan garam, aduk rata.
6. Simpan dalam wadah tertutup. Bubuk kulit udang siap digunakan.