Resep Bumbu Dasar biar Masak MPASI Lebih Praktis & Cepat
Author: Tim PrimaKu
Topik: MPASI
Memasak MPASI terkadang membutuhkan banyak waktu dalam menyiapkan bahan-bahannya. Terutama bagi MomDad yang anaknya baru mulai MPASI, di mana konumsi gula dan garam masih perlu dibatasi. Lalu, gimana dong caranya biar MPASI tetap lezat dan gak hambar tanpa gula dan garam? Nah, untuk memudahkan saat membuat MPASI dan menambah rasa, sebaiknya MomDad siapkan bumbu dasar terlebih dahulu. Bumbu dasar apa saja sih yang bisa disiapkan? Simak resep dan cara bikinnya di bawah, ya!
1. Bumbu Kuning
| Kategori | Penyedap rasa |
| Waktu memasak | 20 - 30 menit |
| Usia | 6-12 bulan ke atas |
| Porsi | 1 |
| Fun facts | Bumbu kuning dapat digunakan untuk membuat pesmol, kari ayam, gulai, dan lainnya. Apabila disimpan di kulkas, dapat bertahan hingga 3 bulan. |
Bahan:
- 11 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 7 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 150 ml minyak (disesuaikan)
- 1/2 sdt kunyit
Cara membuat:
- Potong-potong bawang merah dan bawang putih. Cuci bersih. Blender semua bahan termasuk minyak hingga halus
- Tumis semua bahan dengan api kecil menggunakan teflon anti-lengket.
- Tumis hingga harum dan meletup-letup. Simpan di wadah kaca dan kedap udara. Masukkan ke dalam kulkas.
2. Bumbu Putih
| Kategori | Penyedap rasa |
| Waktu memasak | 20 - 30 menit |
| Usia | 6-12 bulan ke atas |
| Porsi | 1 |
| Fun facts | Bumbu putih dapat digunakan untuk membuat sayur, soto, tumisan, dan lain-lain. Apabila disimpan di kulkas, dapat bertahan hingga 3 bulan. |
Bahan:
- 11 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 7 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 150 ml minyak (disesuaikan)
Cara membuat:
- Potong-potong bawang merah dan bawang putih. Cuci bersih. Blender semua bahan termasuk minyak hingga halus
- Tumis semua bahan dengan api kecil menggunakan teflon anti-lengket.
- Tumis hingga harum dan meletup-letup. Simpan di wadah kaca dan kedap udara. Masukkan ke dalam kulkas.
3. Minyak Kulit Ayam
| Kategori | Penyedap rasa |
| Waktu memasak | 10 - 20 menit |
| Usia | 6-12 bulan ke atas |
| Porsi | 1 |
| Fun facts | Lemak dari kulit ayam bisa dimanfaatkan sebagai minyak dan dapat menghasilkan rasa gurih alami. |
Bahan:
- 500 g kulit ayam
Cara membuat:
- Cuci bersih kulit ayam dan masukkan di atas wajan anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak dengan api kecil.
- Aduk sambil ditekan-tekan hingga minyak keluar dari kulit ayam dan menjadi kecokelatan dan garing.
- Angkat kulit ayam dan saring minyak ke dalam wadah tertutup.
- Simpan di dalam kulkas.
4. Bubuk Ikan Teri
| Kategori | Penyedap rasa |
| Waktu memasak | 20 - 30 menit |
| Usia | 6-12 bulan ke atas |
| Porsi | 1 |
| Fun facts | Selain sebagai sumber protein hewani, bubuk teri juga bisa dijadikan penyedap rasa untuk bubur atau makanan, serta pengganti garam pada bubur bayi. |
| Kandungan per porsi | 60 kkal energi 0 gram karbohidrat 2,75 gram lemak 8,19 gram protein |
Bahan:
- 1 ons ikan teri
- 1 lembar daun salam
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan teri, lalu tiriskan. Rendam ikan teri dengan air panas kurang lebih 10 menit untuk mengurangi rasa asinnya.
- Tiriskan, lalu sangrai bersama daun salam pada wajan anti lengket atau panggang di oven.
- Aduk-aduk selama sangrai dengan api kecil agar tidak ada yang gosong dan matang merata.
- Bila daun salam dan ikan teri sudah kering/berubah warna, haluskan menggunakan blender. Atau ditumbuk/ulek jika tidak ingin terlalu halus.
- Ayak ikan teri yang sudah diblender. Koreksi tekstur. Jika belum halus, blender kembali.
- Terakhir, sangrai kembali agar bubuk ikan teri tahan lama saat disimpan. Sangrai sebentar saja tanpa daun salam.
- Simpan pada wadah yang kering, bersih, dan tertutup. Simpan di lemari es agar lebih tahan lama.
Itulah resep bumbu dasar yang bisa MomDad gunakan untuk masak MPASI. Yuk, siapkan bumbu dasar di atas supaya masak MPASI jadi lebih cepat dan praktis!
MomDad mau share informasi atau pertanyaan seputar MPASI dan Laktasi bersama orang tua lainnya? Yuk, ceritakan pengalaman MomDad di Forum MPASI & Laktasi! Selain itu, MomDad juga bisa bertanya seputar kesehatan si Kecil dan akan dijawab langsung oleh ahli, lho.
