Bubur Ayam & Udang

Bahan:

• 60 gr (6 sdm) Nasi putih
• 30 gr (3 sdm) daging ayam bagian dada
• 20 gr udang segar
• 15 gr wortel
• 15 gr jagung pipil
• 15 ml santan
• 350 ml kaldu ayam
• 2 lembar daun pandan

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah kapulaga
• 1 gr ketumbar
• 1 cm kayumanis
• 1 buah cengkeh
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt jintan campur adas
• 1/4 buah pekak
• Seujung jari buah pala

Buah:

• 50 gr (6 potong kecil) Pepaya

Cara membuat:

• Cuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih, kemudian rebus sampai setengah matang. setelah matang potong dadu daging ayam. Lalu cuci dan bersihkan udang, buang bagian kepala udang. Kemudian, rebus dalam air bekas rebusan ayam tadi, hingga udang berubah warna. Kemudian buang kulitnya, dan potong udang menjadi 2 atau 3 bagian. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun pandan. Aduk-aduk, kemudian tambahkan air kaldu, kemudian masak nasi, hingga nasi lembek dan menyerupai bubur.
• Tambahkan potongan ayam, udang, wortel dan jagung, masak sambil sesekali diaduk. Jika dirasa kurang air, tambahkan kembali airnya, aduk hingga rata. Kemudian matikan api, saring sesuai tekstur yang dinginkan. Sajikan.