Bubur Soto Daging

Bahan:

• 3 sdm beras, cuci bersih
• 90 g daging sapi, potong dadu
• 3 butir telur puyuh rebus
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 batang seledri, simpulkan
• 1 batang bawang prei, ambil putihnya, potong 2 cm
• Garam sejumput
• 50 ml santan kental
• 500 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• ½ cm jahe
• ½ lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

• Masak beras dengan air hingge menjadi bubur.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
• Masukkan daging, seledri, dan bawang prei. Tuangkan air. Masak hingga daging empuk.
• Masukkan telur puyuh dan santan. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Matikan api. Taburkan garam. Aduk rata.
• Sajikan dengan bubur.