Donat Kentang

Bahan:

• 400 g tepung terigu serbaguna 
• 500 g kentang kukus yang telah dihaluskan
• 1 bungkus ragi instan
• Bread improver (pengembang dan pelembut)
• 4 buah kuning telur
• 250 ml susu hangat
• 75 g margarin leleh

Cara membuat:

• Campur tepung terigu, kentang kukus, ragi, bread improver, dan kuning telur. Aduk sambil tuang susu hangat sampai rata. Beri margarin leleh sambil terus diuli (meremas dan menekan adonan dengan tangan agar lembut) sampai adonan tidak lengket di tangan. Bulatkan donat, lalu tutup serbet. Diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang 2 kali dari ukuran semula.
• Kempiskan adonan. Uli kembali beberapa saat. Lalu, tutup dan biarkan adonan selama 15 menit sampai mengembang kedua kalinya.
• Kempiskan adonan, lalu timbang seberat 40 g. Bentuk bulat lalu letakkan di atas piring yang ditaburi sedikit terigu. Diamkan selama 10 menit. Kemudian, goreng dalam minyak panas yang banyak sambil ditusuk bagian tengahnya dengan sumpit kayu.
• Putar-putar sumpit kayu sampai membentuk lubang di tengah donat. Goreng sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.