Mau Bikin Penyedap Rasa Alami buat MPASI? Begini Tipsnya!
Author: Dhia Priyanka
Editor: dr. Lucyana Alim Santoso, Sp.A
Topik: Kaldu, MPASI
Gula dan garam berperan sangat penting dalam rasa makanan. Makanan tanpa keduanya, tentu akan terasa hambar. Namun, penggunaan gula dan garam di awal MPASI perlu dibatasi dan dengan takaran yang sangat sedikit. Nah, agar rasa MPASI tetap terasa lezat bagi si Kecil, MomDad dapat menambahkan bumbu alami atau kaldu. Kaldi dapat dijadikan penyedap rasa alami agar MPASI terasa lebih gurih.
Bagi MomDad yang baru pertama kali mau mencoba membuat kaldu, tentu ini menjadi tantangan tersendiri. Dalam resep membuat kaldu, terdapat proses ketika kaldu harus diblansir, menggunakan ayam kampung tua atau bawang-bawangan. Ternyata, cara dan bahan-bahan tersebut ada alasannya dan memberikan pengaruh besar, lho terhadap cita rasa kaldu. So, sebelum membuat kaldu, yuk simak tips anti gagal berikut:
Blansir dalam proses pembuatan kaldu sangat diperlukan agar kaldu yang dihasilkan tidak amis, lebih tahan lama, serta warna kaldunya jernih dan bersih. Proses ini hanya akan membuang kotoran seperti tulang-tulang halus, darah beku, dan bau tidak sedap. Proses ini tidak membuat kaldu terbuang karena proses pembuatan kaldu butuh waktu lama dan harus dimasak secara perlahan pada suhu rendah agar sari-sari protein keluar secara maksimal.
Wajib menggunakan bawang-bawangan karena bawang dapat menyerap bau di masakan dan membuat rasa kaldu lebih enak.
Gunakan panci besi tahan karat yang tebal agar kaldu yang dihasilkan maksimal.
Gunakan ayam dan sapi yang masih ada dagingnya agar kaldu yang dihasilkan mengandung protein lebih tinggi dibanding kaldu yang dimasak menggunakan tulang saja.
Gunakan ayam kampung tua agar rasa kaldu lebih sedap.
Kaldu bisa disimpan menggunakan botol kaca atau kantong ASI perah.
Sekarang MomDad sudah tahu deh tips membuat kaldu untuk MPASI si Kecil. Pastikan untuk ikuti keenam tips di atas ya, supaya rasa kaldu lebih sempurna dan si Kecil menyantap makanannya dengan lahap.
Referensi: Menu MPASI 911 6-24 Bulan ke Atas oleh Safira Devina, dr. Conny Tanjung Sp.A(K) & dr. Titis Prawitasari Sp.A(K): Bunny & Monky
