MPASI Keluarga: Soto Kudus ala Jawa

Bahan:

• 500 gr daging ayam (boleh dengan tulang untuk kaldu lebih gurih)
• 2 liter air
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 3 butir telur ayam, rebus dan belah dua
• 100 gr taoge, seduh air panas
• Daun seledri atau daun kucai, iris secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• 2 sdm kunyit (sangrai atau bakar)
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan ayam ke dalam air bersama jahe dan serai. Rebus hingga ayam matang dan empuk.
2. Angkat ayam, lalu suwir halus sesuai tekstur MPASI. Sisihkan kaldu.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah iris dan bumbu halus dengan api kecil hingga harum.
4. Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Siapkan mangkuk, masukkan taoge, suwiran ayam, dan potongan telur.
6. Siram dengan kuah panas, lalu taburi daun seledri atau daun kucai.