MPASI Kemenkes: Tahu Kukus Juragan Elit

Bahan utama:

• 10 buah tahu, potong kotak (±5x5 cm)
• 200 gr daging ikan atau udang, haluskan
• 1 putih telur
• 1 sdm daun bawang, iris halus
• Garam dan merica secukupnya

Bahan kuah:

• Kaldu ayam dari rebusan tulang ayam
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• 1 ikat sawi, potong sesuai kebutuhan
• Daun ketumbar atau seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Kerok bagian tengah tahu hingga membentuk cekungan (seperti “sumur”). Sisihkan bagian tahu yang dikerok.
2. Campurkan tahu yang dikerok dengan ikan/udang halus.
3. Tambahkan putih telur, daun bawang, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cekungan tahu hingga penuh.
5. Susun tahu dalam kukusan, lalu kukus hingga matang (±15–20 menit).

Cara membuat kuah:

1. Rebus kaldu ayam bersama jahe hingga harum.
2. Tambahkan sawi, lalu masak hingga layu.
3. Bumbui dengan sedikit garam dan merica sesuai kebutuhan.

Cara penyajian: Sajikan tahu isi dengan kuah hangat, lalu taburi daun ketumbar atau seledri.