Nasi Tim Gulai Otak Sapi

Bahan:

• 100 g nasi putih, kukus dengan 100 ml kaldu cair hingga nasi menjadi tim
• 60 g otak sapi, kukus hingga matang
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 sdm santan
• 200 ml kaldu sapi cair
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 10 g minyak sayur

Bumbu halus:

• 1 ruas bawang merah
• 1 ruas bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 iris kunyit

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, masak hingga layu.
• Tambahkan kaldu sapi cair dan masak hingga matang.
• Masukkan otak sapi dan santan, aduk rata selama 13 menit.
• Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
• Sajikan gulai otak sapi dengan nasi tim.