Resep Bumbu Dasar: Kaldu Ceker Ayam

Bahan:

• ¼ kg ceker ayam, cuci bersih dan potong kukunya
• 1 buah wortel berukuran sedang, cuci bersih dan potong
• 2 lembar daun jeruk, cuci bersih
• ¼ bawang bombai, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, cuci bersih
• 2 batang daun seledri, cuci bersih
• 1 lembar daun salam, cuci bersih
• 1 ruas jari jahe, potong
• 1 liter air

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam panci, lalu tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam.
• Setelah kaldu keluar dan baunya harum, dinginkan ±15 menit. Pisahkan kuah dengan ceker, lalu saring.
• Simpan kaldu di dalam wadah atau cetakan es batu untuk mempermudah penggunaan.
• Simpan di dalam freezer.