Resep Kaldu Ikan: Bumbu Dasar Serbaguna untuk MPASI

Bahan:

• 1 kg tulang/kepala/sisa daging ikan
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah bawang merah, memarkan
• ½ buah bawang bombai, potong dadu
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• ½ batang serai
• 1 cm jahe, memarkan
• 4 gelas (sekitar 1000 ml) air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan.
2. Panaskan air hingga mendidih.
3. Masukkan tulang/kepala/sisa daging ikan, masak sekitar 10 menit, lalu buang air rebusannya.
4. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan daun bawang dengan sedikit minyak hingga harum. Sisihkan.
5. Masukkan 4 gelas air ke dalam panci, didihkan sekitar 3 menit, lalu masukkan tulang ikan dan tumisan bumbu.
6. Tambahkan daun salam, jahe, dan serai.
7. Masak dengan api kecil sekitar 2 jam, aduk sesekali agar kaldu meresap dengan sempurna.
8. Tiriskan, lalu saring kaldunya.