Resep Snack Booster: Perkedel Daging

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 2 sdm daging giling
• 50 gr tahu, potong kecil
• 2 buah bawang putih
• 1 batang seledri, cincang
• 1 batang daun bawang, cincang
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

• Kukus kentang terlebih dahulu selama 10 menit, lalu masukkan tahu, kukus kembali selama 4 menit (total 15 menit atau sampai kentang empuk). Sisihkan.
• Ulek kentang, tahu, bawang putih, dan garam.
• Masukkan daging giling, seledri, dan daun bawang.
• Aduk hingga tercampur rata dan bentuk bulat pipih.
• Lumuri bulatan adonan dengan telur dan goreng hingga matang kuning kecoklatan.

Referensi:  Variasi Menu Balita Stunting Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro Tahun 2022 oleh Dra. Ani Margawati, MKes, PhD, Dr. Etika Ratna Noer, S.Gz., M.Si

Ilustrasi foto: Freepik