Sempol Ayam

Bahan:

• 300 gr dada ayam fillet, potong kecil
• 4 siung bawang putih
• 10 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung terigu protein rendah
• Garam secukupnya (opsional)
• Gula secukupnya (opsional)
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya (opsional)

Bahan pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Masukkan ayam, bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan semua bumbu ke dalam chopper atau food processor. Haluskan hingga menjadi adonan yang lembut dan tercampur rata.
2. Didihkan air dalam panci untuk merebus sempol.
3. Olesi tangan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Ambil sekitar 1 sdm adonan, bentuk memanjang di sekeliling tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus sempol dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, lalu tiriskan.
5. Celupkan sempol ke dalam telur yang sudah dikocok lepas.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.