Singkong Susu
22 Mei 2022
Views 3.5K
Singkong ala Thai
Author: Tim PrimaKu
6 Feb 2023
Topik: 45 menit, Resep MPASI, Camilan, 12 bulan ke atas
| Kategori | Camilan |
| Waktu memasak | 30 - 45 menit |
| Usia | 12 bulan ke atas |
| Porsi | 4 porsi |
| Fun facts | Singkong merupakan sumber serat, kaya akan kandungan vitamin C guna mendukung kesehatan kulit si Kecil, sekaligus menjadi sumber energi. |
| Kandungan per porsi | 159 kkal energi 22,5 gram karbohidrat 6,6 gram lemak 3,2 gram protein 0,4 mg zat besi 0,5 mg seng |
Bahan:
- 200 g singkong, potong dadu kecil
- Air secukupnya untuk merebus singkong
- 35 g keju parut
- 1 sdm gula pasir
Bahan saus:
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 1/8 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
- Rebus singkong dengan air dan garam hingga empuk. Tiriskan airnya.
- Haluskan singkong hingga terbentuk adonan singkong yang halus dan lembut.
- Siapkan pan anti-lengket. Masukkan singkong dan keju. Tuangkan santan. Tambahkan gula. Masak hingga seluruhnya tercampur rata. Matikan api. Angkat.
- Saus: campurkan seluruh bahan, kecuali tepung tapioka. Masak dengan api kecil dan terus aduk hingga meletup-letup. Tuangkan larutan tepung tapioka. Aduk hingga kental. Didihkan sekali lagi. Matikan api. Sisihkan dan dinginkan.
- Sajikan singkong dengan saus santan.
Referensi: Menu MPASI 911 6-24 Bulan ke Atas oleh Safira Devina, dr. Conny Tanjung Sp.A(K) & dr. Titis Prawitasari Sp.A(K): Bunny & Monky
Ilustrasi foto: Shutterstock
