Bubur Lodeh Hati Ayam

Bahan:

• 2 sdm beras, cuci bersih
• 50 g hati ayam, potong kecil
• 3 butir telur puyuh
• 30 g labu siam
• 1 lembar daun salam
• 1 barang serai, ambil putihnya, memarkan
• 50 ml santan kental
• 250 ml kaldu ayam atau air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• ¼ sdt ketumbar

Cara membuat:

• Masak beras dengan air hingga menjadi bubur.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
• Masukkan hati ayam. Tuangkan sedikit kaldu ayam atau air. Masak hingga berubah warna.
• Masukkan telur puyuh dan labu siam. Tuangkan air sisanya. Masak hingga labu matang.
• Tuangkan santan kental. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali hingga mendidih. Matikan api. Taburkan sejumput garam.
• Sajikan dengan bubur.