Bubur Pepes Ayam Teri

Bahan:

• 100 g nasi putih lembek
• 30 g daging ayam giling
• 10 g teri
• 2 potong tahu susu
• 1 butir telur
• 2 sdm santan kental
• 15 g tomat, iris kecil-kecil
• 15 g wortel
• 1/2 batang sereh, geprek
• 1 lembar daun salam
• Kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• Kaldu ayam
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Hancurkan tahu susu hingga halus, kemudian masukkan bumbu halus, daging ayam, santan, teri, dan telur. Aduk rata.
• Potong dadu tomat dan parut wortel, campur dalam adonan tahu. Masukkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi, aduk.
• Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Tata daun salam dan sereh, lalu masukkan adonan pepes, bungkus sesuai selera dan kukus selama 30 menit.
• Siapkan nasi lembek dan pepes yang sudah matang. Haluskan nasi dan pepes dengan hand blender atau saringan kawat. Sajikan.