Bubur Santan Ikan Kembung

Bahan:

• ½ ekor ikan kembung (bagian ekor)
• 6 sdm nasi matang, lumatkan terlebih dahulu
• Wortel secukupnya, potong kecil atau parut
• Tahu secukupnya, potong kecil
• Air matang secukupnya
• Santan cair secukupnya
• 1 sdm minyak (misalnya minyak kanola)

Bumbu aromatik:

• ½ siung bawang putih, cincang halus
• ½ siung bawang merah, cincang halus
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong jahe

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Lumatkan nasi terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut.
2. Rebus ikan kembung bersama serai, daun salam, dan jahe hingga matang. Setelah itu, pisahkan daging ikan dari durinya, lalu suwir halus.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan ikan kembung, tahu, dan wortel. Aduk dan tumis sebentar hingga tercampur rata.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk kembali.
6. Masukkan nasi yang sudah dilumatkan dan santan cair. Masak sambil diaduk perlahan.
7. Masak hingga air dan santan menyerap, serta tekstur menjadi bubur yang lembut (sisakan sedikit cairan agar tidak terlalu kering).
8. Angkat, lalu lumatkan kembali jika diperlukan hingga sesuai tekstur bayi.
9. Bagi ke dalam 3 wadah tertutup dan sajikan hangat untuk si Kecil.