Bubur Santan Telur

Bahan:

• 1½ sdm beras, cuci bersih
• 1 butir telur (ayam, bebek, atau mentok)
• 1 lembar daun salam
• ½ ruas jari wortel, parut halus
• 1 siung bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak kelapa murni (VCO)
• 400 ml air
• Kaldu udang homemade secukupnya
• Santan homemade secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kelapa, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air, lalu didihkan.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, santan, dan kaldu udang. Masak hingga beras mulai lunak dan mengembang.
3. Tambahkan wortel parut dan daun salam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
4. Saat bubur mulai mengental dan air berkurang, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Tuang telur perlahan ke dalam bubur sambil terus diaduk agar tercampur merata.
5. Lanjutkan memasak hingga beras benar-benar lunak dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sesekali agar tidak menggumpal atau gosong.
6. Matikan api dan biarkan agak hangat. Buang daun salam, lalu saring atau haluskan sesuai tekstur yang dibutuhkan bayi.
7. Bagi menjadi 3 porsi dan sajikan hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup dan hangatkan kembali sebelum diberikan kepada si Kecil.