Catat yuk, Ini Cara Membuat Kaldu Ayam dan Sapi untuk MPASI!

Ketika membuatkan menu MPASI untuk si Kecil, mungkin Mom bimbang ingin menambahkan rasa gurih, namun tidak ingin menggunakan kaldu instan. Tak perlu khawatir, kini Mom bisa memberikan rasa gurih pada menu MPASI si Kecil dengan resep kaldu ayam dan sapi berikut ini!

Kaldu Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung tua, potong 4 bagian
• 8 siung bawang putih berkulit, memarkan
• 2 buah wortel, potong sesuai selera
• ½ siung bawang bombai, potong 2 bagian
• 3 batang prei, ambil putihnya
• 2500 ml air

Cara membuat:

• Blansir: Cuci bersih ayam dan semua bahan lainnya. Didihkan air dengan api besar. Rebus ayam selama 8 menit, pastikan ayam terendam air seluruhnya. Angkat, tiriskan, buang air rebusannya, dan bilas ayam dengan air bersih.
• Nyalakan api kecil, panaskan panci tanpa minyak. Tumis wortel, bawang bombai, bawang putih, dan bawang prei hingga harum.
• Tuangkan air ke dalam panci dan masak hingga hangat. Masukkan ayam. Masak dengan api kecil selama 4-6 jam, tergantung kekentalan yang diinginkan sambil diaduk sesekali.
• Setelah matang, buka tutup panci dan biarkan hingga dingin. Saring kaldunya.
• Bagi ke beberapa wadah sesuai takaran saji.
• Simpan di pendingin (tahan 4 hari) atau di pembeku (tahan 6 bulan).

Kaldu Sapi

Bahan:

• 250 g tulang sumsum sapi beku
• 250 g iga sapi
• 100 g wortel
• 1 siung bawang bombai
• 2 batang prei
• 10 siung bawang putih berkulit, memarkan
• 2500 ml air

Cara membuat:

• Blansir: cuci bersih tulang sumsum dan iga sapi. Didihkan air dengan api besar. Rebus tulang sumsum dan iga sapi selama 10 menit, pastikan terendam. Angkat, tiriskan, buang air rebusannya, dan cuci bersih tulang sumsum dan iga sapi.
• Nyalakan api kecil, panaskan panci tanpa minyak. Tumis wortel, bawang bombai, bawang putih, dan bawang prei hingga harum.
• Tuangkan air ke dalam panci dan masak hingga hangat. Masukkan tulang sumsum dan iga sapi. Masak dengan api kecil selama 4-8 jam, tergantung kekentalan yang diinginkan sambil diaduk sesekali. 
• Setelah matang, buka tutup panci dan biarkan hingga dingin. Saring kaldinya.
• Bagi ke beberapa wadah sesuai takaran kaji.
• Simpan di pendingin (tahan 4 hari) atau di pembeku (tahan 6 bulan).

Bagaimana, tertarik mencoba membuatnya, MomDad? Selamat mencoba!

Yuk, follow @official.primaku di Instagram untuk tahu lebih banyak mengenai menu MPASI lainnya. Jangan lupa juga like dan bookmark artikel ini ya jika MomDad suka.

Sumber foto: iStock

Referensi: Menu MPASI 911 6-24 Bulan ke Atas oleh Safira Devina, dr. Conny Tanjung Sp.A(K) & dr. Titis Prawitasari Sp.A(K):  Bunny & Monky