Roti Goreng Ayam

Bahan adonan roti:

• 125 g tepung terigu protein tinggi
• ½ sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 1 butir telur, ambil kuningnya
• 45-50 ml air
• 1 sdm mentega
• ¼ sdt garam

Bahan isian ayam kecap:

• 60 g daging ayam cincang
• 50 g hati ayam, cincang
• 1 sdm wortel parut
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ⅛ sdt merica bubuk
• ½ sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air
• ½ sdm minyak untuk menumis

Bahan lainnya:

• Tepung roti kasar
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Isian ayam kecap: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, hati ayam, dan wortel. Aduk rata. Tuangkan saus tiram dan kecap manis. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Masak dengan api kecil hingga airnya habis. Angkat.
• Adonan roti: siapkan wadah besar. Masukkan tepung, ragi, gula, dan kuning telur. Tuangkan air. Ulen adonan hingga kalis. Masukkan mentega dan garam. Ulen adonan sekali lagi hingga kalis, elastis, dan adonan tidak menempel di wadah dan tangan. Bulatkan adonan dan letakkan di wadah. Tutup dengan kain basah. Diamkan di tempat hangat selama 30 - 45 menit hingga mengembang 2 - 3 kali lipat. Kempiskan dan gilas adonan. Bagi adonan menjadi 4 adonan sama besar. Diamkan 10 menit. Gilas adonan agak tipis, beri isian tumisan daging cincang, lalu kunci adonan roti hingga rapat. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan adonan selama 25 menit di tempat hangat hingga sedikit mengembang.
• Panaskan minyak agak banyak. Kecilkan api.
• Ambil 1 buah adonan, celupkan ke air, kemudian balur dengan tepung roti.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Balik dan goreng satu sisinya lagi.
• Sajikan hangat.