Begini Cara Menyimpan Kaldu MPASI yang Benar

Kaldu jadi salah satu bahan andalan dalam MPASI karena rasanya gurih alami dan kaya nutrisi. Tapi sayangnya, masih banyak orang tua yang belum paham pentingnya menyimpan kaldu dengan cara yang tepat. Padahal, penyimpanan yang salah bisa bikin kaldu terkontaminasi bakteri atau malah kehilangan kandungan gizinya, lho. Gimana sih cara menyimpan kaldu yang tepat?

Tips Menyimpan Kaldu

Kaldu, apalagi yang dibuat dari tulang atau daging, sangat mudah terkontaminasi bila dibiarkan di suhu ruang terlalu lama. Penelitian menunjukkan bahwa bakteri bisa berkembang biak cepat pada suhu antara 4°C–60°C (zona bahaya makanan). Itu sebabnya penting untuk langsung mendinginkan kaldu dalam waktu 2 jam setelah dimasak.

Berikut cara menyimpan kaldu yang disarankan:

• Dinginkan Cepat: Gunakan wadah kecil atau rendam panci kaldu di air es agar cepat turun suhunya sebelum masuk kulkas.
• Pakai Wadah Tertutup: Simpan dalam wadah food-grade kedap udara untuk mencegah kontaminasi.
• Label dan Tanggal: Selalu beri label tanggal pembuatan agar tahu kapan harus digunakan.
• Bekukan: Untuk penyimpanan lebih dari 2 hari, sebaiknya simpan di freezer. Kaldu bisa bertahan 2–3 bulan jika dibekukan dengan benar.

Menyimpan kaldu dengan baik, dapat memberikan manfaat untuk MPASI, seperti:

• Gizi tetap terjaga
• Tekstur dan rasa tidak berubah
• Aman dikonsumsi anak setiap kali dibutuhkan

Kaldu bisa jadi penyelamat MPASI harian, tapi hanya kalau disimpan dengan benar. Dengan tahu cara simpan yang aman, orang tua bisa tenang memberikan MPASI bergizi dan aman untuk si Kecil. Yuk, mulai biasakan simpan kaldu dengan cara yang tepat demi kesehatan anak!

Referensi:

• New Year, New Opportunities for Food Safety
• Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Home Food Safety”