Berapa Lama Rebus Kaldu untuk MPASI?

Kaldu merupakan salah satu komponen penting dalam Makanan Pendamping ASI (MPASI) karena kaya akan nutrisi dan dapat meningkatkan cita rasa makanan bayi tanpa perlu menambahkan garam atau penyedap buatan. Namun, durasi merebus kaldu sering menjadi pertanyaan bagi banyak orang tua, berapa lama waktu yang tepat untuk merebus kaldu agar nutrisi maksimal tanpa mengorbankan rasa dan keamanan?

Kaldu Ayam untuk MPASI

Untuk kaldu ayam yang digunakan dalam MPASI, beberapa sumber merekomendasikan durasi merebus sebagai berikut:​

• 20–30 menit: Merebus potongan ayam tanpa tulang bersama sayuran seperti wortel, seledri, dan bawang selama 20 menit dapat menghasilkan kaldu yang ringan dan cocok untuk bayi. ​
• 2–3 jam: Merebus seluruh ayam atau bagian dengan tulang selama 2–3 jam akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya nutrisi dan rasa.

Kaldu Tulang (Bone Broth) untuk MPASI

Kaldu tulang dikenal karena kandungan kolagen dan mineralnya yang tinggi, yang bermanfaat untuk pertumbuhan bayi. Durasi merebus kaldu tulang biasanya lebih lama:​

• 4–6 jam: Merebus tulang ayam atau sapi dengan api kecil selama 4–6 jam dapat menghasilkan kaldu yang kaya akan nutrisi. ​
• 8–12 jam: Untuk hasil yang lebih optimal, beberapa ahli merekomendasikan merebus tulang selama 8–12 jam untuk mengekstrak lebih banyak nutrisi.
• 24 jam atau lebih: Merebus tulang selama 24 jam atau lebih dapat menghasilkan kaldu yang sangat kaya nutrisi, namun perlu diperhatikan bahwa durasi yang terlalu lama dapat mempengaruhi rasa dan kejernihan kaldu.

Tips Merebus Kaldu untuk MPASI

Agar sukses membuat kaldu MPASI, MomDad juga perlu memperhatikan tips berikut:

• Gunakan api kecil: Merebus dengan api kecil membantu mengekstrak nutrisi tanpa merusak komponen penting dalam kaldu.​
• Hindari penambahan garam: Untuk MPASI, sebaiknya tidak menambahkan garam atau penyedap rasa buatan.​
• Saring kaldu dengan baik: Setelah merebus, saring kaldu untuk menghilangkan partikel kasar dan lemak berlebih.​
• Simpan dengan benar: Kaldu dapat disimpan di kulkas selama 3–4 hari atau dibekukan hingga 3 bulan.​

Nah yang terpenting, selalu pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar dan metode penyimpanan yang tepat untuk menjaga kualitas kaldu. Dengan memahami durasi dan teknik merebus kaldu yang tepat, MomDad dapat menyediakan MPASI yang bergizi dan aman bagi si Kecil.

Referensi:

• Homemade Chicken Broth for Babies and Toddlers 
• Baby's first bone broth recipe, benefits & more 
• Bone Broth Is Liquid Gold — Here’s How to Make It