Bumbu MPASI: Kaldu Sumsum Sapi

Bahan:

• 300 gr tulang sumsum sapi
• 1 lembar daun salam
• ½ bawang bombay
• 2 buah wortel baby
• 1 batang seledri
• Air secukupnya 

Cara membuat:

1. Gunakan tulang sapi bagian sumsum yang bersih, minim lemak dan darah. Cuci hingga bersih, lalu buang bagian lemak berlebih yang menempel pada tulang.
2. Rebus tulang dalam air mendidih selama 5–10 menit untuk menghilangkan darah kotor dan sisa lemak. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan air secukupnya di dalam slow cooker atau pressure cooker. Masukkan tulang yang telah dibersihkan bersama batang seledri, wortel, bawang bombay, dan daun salam. Masak selama 10 hingga 20 jam hingga sumsum dalam tulang benar-benar keluar, sesuaikan dengan tingkat kekentalan dan rasa yang diinginkan. 
4. Setelah proses pemasakan selesai, buang lapisan lemak berlebih yang mengapung di permukaan kaldu menggunakan sendok sup.
5. Dinginkan kaldu, kemudian tuangkan ke dalam wadah-wadah kecil (kontainer tertutup). Simpan di dalam   untuk menjaga kualitasnya. Kaldu dapat bertahan hingga 2 bulan dalam penyimpanan beku.
6. Kaldu dapat dicairkan sebelum digunakan dan dimanfaatkan sebagai campuran dalam masakan keluarga atau menu MPASI bayi mulai usia 6 bulan ke atas.