Kaldu Sumsum Sapi

Bahan:

• 4 potong tulang sapi yang masih mengandung sumsum
• 1 buah wortel, potong menjadi 4 bagian
• 1 buah bawang bombay, potong besar
• 1 batang daun bawang ukuran besar, potong menjadi 3 bagian
• 1 batang seledri ukuran besar, potong menjadi 2 bagian
• Air secukupnya (±1 liter atau hingga semua bahan terendam)

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua bahan sebelum digunakan.
2. Masukkan tulang sapi, wortel, bawang bombay, daun bawang, dan seledri ke dalam slow cooker.
3. Tambahkan air hingga semua bahan terendam.
4. Masak selama ±5 jam hingga kaldu keluar dan daging di sekitar tulang menjadi empuk.
5. Setelah matang, pisahkan kuah kaldu, sayuran, dan tulang. Jangan buang kuah kaldunya.
6. Ambil daging yang masih menempel pada tulang, lalu blender hingga halus.
7. Saring hasil blender hingga mendapatkan tekstur yang lembut.
8. Campurkan kembali hasil blender ke dalam kuah kaldu, lalu simpan di wadah kaca atau bagi per porsi menggunakan plastik khusus makanan.