Opor Ayam ala MPASI

Bahan:

• 3 paha bawah ayam (bersihkan, buang kulit jika perlu)
• 1 potong tahu, potong kecil
• 3 kuntum brokoli, cuci dengan air garam lalu bilas
• 3 sdm pasta santan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan & ikat
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• Sejumput ketumbar
• Sedikit kayu manis
• 1 butir kapulaga

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
2. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong, masak hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air hingga ayam terendam, masak hingga empuk.
4. Masukkan tahu dan brokoli. Masak hingga semua bahan matang dan lunak.
5. Tambahkan pasta santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang sempurna.
6. Angkat, lalu sesuaikan tekstur sesuai usia MPASI.