Otak-Otak Tenggiri

Bahan:

• 60 gr daging ikan tenggiri (pastikan tanpa duri dan kulit)
• 1 butir putih telur ayam
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 25 gr tepung tapioka
• 20 gr es batu
• 60 ml air matang
• 1 sdt santan bubuk
• 1 sdt gula (opsional)
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)
• ½ sdt garam (opsional)
• Sejumput lada bubuk
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tenggiri dengan sedikit air jeruk nipis, lalu bilas hingga bersih. Ambil dagingnya saja tanpa kulit untuk mengurangi bau amis.
2. Masukkan semua bahan (ikan, putih telur, bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung tapioka, es batu, air, santan bubuk, dan bumbu) ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi adonan yang lembut dan tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu potong sesuai ukuran.
4. Ambil sekitar 1 sdm adonan, letakkan di atas daun pisang, lalu bungkus dan lipat rapi.
5. Panggang di atas wajan datar atau teflon dengan api kecil hingga matang merata.
6. Angkat dan sajikan hangat untuk si Kecil.