Sop Bola Udang

Bahan bola udang:

• 200 g udang kupas segar
• 1 butir telur kecil (gunakan seluruhnya)
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 batang daun bawang bagian hijau, cincang sangat halus (opsional)
• 1 sdt bawang putih parut segar

Kuah kaldu:

• Kepala & kulit udang dari bahan di atas
• 1 siung bawang putih geprek
• 2 siung bawang merah geprek
• 1 cm jahe geprek
• 400 ml air
• 1 potong kecil tomat matang
• Seledri cincang halus 

Cara membuat:

1. ​Rebus kepala & kulit udang dengan bawang merah, bawang putih, jahe, dan air selama 15 menit 
   
2. Saring lalu sisihkan kaldunya.
3. Chopper udang kupas hingga halus, campur dengan telur, daun bawang, bawang putih parut, dan tepung tapioka.
4. Bentuk bulatan kecil menggunakan dua sendok kecil.
5. Masukkan bola udang ke dalam kaldu mendidih, masak hingga mengapung dan matang.
6. Tambahkan tomat & seledri sebelum api dimatikan.
7. Sesuaikan tekstur dengan lumat/blender jika untuk bayi 6–8 bulan, potongan kecil untuk 9–12 bulan.