Soto Ayam

Bahan:

• 150 g ayam
• 1000 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• 50 g soun, rebus
• 2 lembar kol, rebus
• 30 g tauge, buang ekornyam rebus
• 1 buah tomat, potong
• 1 batang seledri, cincang halus
• 1 butir telur rebus
• 1 sdm minyak

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemir
• 1/2 ketumber
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

• Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe.
• Rebus kembali hingga keluar kaldunya.
• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
• Tambahkan garam dan gula merah.
• Angkat ayamnya, lalu disuwir-suwir.
• Tata soun, kol, tauge, tomat, suwiran ayam, dan seledri di atas mangkuk, lalu siram dengan kuah.
• Sajikan dengan telur rebus.