Udang Ayam Bumbu Kuning

Bahan: 

• 8 ekor udang, kupas dan bersihkan
• 40 gr daging ayam, potong kecil
• 20 gr tempe, potong dadu kecil
• 3 lembar pakcoy, iris kasar
• 1 sdm wortel parut
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sdm bumbu putih (bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan)
• Sejumput ketumbar bubuk
• Sejumput kunyit bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk khusus MPASI atau kaldu homemade (opsional)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm perasan lemon
• 200 ml air matang
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, lalu lumuri dengan perasan lemon. Diamkan selama ±5 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu putih bersama daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, lalu didihkan.
4. Masukkan wortel dan tempe. Tambahkan ketumbar, kunyit, dan kaldu bubuk (jika digunakan), lalu aduk hingga merata.
5. Masukkan pakcoy. Setelah layu, tambahkan seledri dan masak hingga semua bahan matang.
6. Angkat, lalu pisahkan kuah dan isinya. Haluskan bagian isi menggunakan blender atau chopper sesuai tekstur yang diinginkan. Tambahkan sedikit kuah jika diperlukan agar tekstur lebih lembut.
7. Sajikan bersama sumber karbohidrat seperti nasi tim, bubur, atau kentang sesuai kebutuhan si Kecil.