Camilan Anti Stunting: Perkedel Ikan

Bahan:

• 2 lembar roti tawar
• 50 ml susu cair
• 400 g daging ikan segar tanpa tulang
• ½ buah tahu
• 1 butir telur ayam
• 50 g buncis, potong halus
• 50 g wortel, potong dadu kecil-kecil
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica

Cara membuat:

• Rendam roti tawar dalam susu cair.
• Campurkan ikan, telur, tahu, dan roti yang telah terendam susu beserta sisa susu.
• Haluskan dengan blender sampai halus dan tercampur rata.
• Tambahkan buncis, wortel, dan bumbu, aduk rata.
• Ambil adonan sedikit demi sedikit sekitar bulatan sedang (sesuaikan untuk porsi si Kecil), kemudian pipihkan.
• Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan.
• Angkat dan sajikan.

Referensi: Variasi Menu Balita Stunting Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro Tahun 2022 oleh Dra. Ani Margawati, MKes, PhD, Dr. Etika Ratna Noer, S.Gz., M.Si

Ilustrasi foto: Shutterstock