Kroket Mini Jagung Manis

Bahan:

• 60 g jagung manis, parut
• 50 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam kampung
• ½ siung bawang putih, cincang
• 1 sdm irisan daun bawang
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan untuk lapisan:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 g tepung terigu
• 50 g tepung panir

Cara membuat:

• Campur tepung terigu bersama dengan jagung manis parut, telur ayam kampung bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
• Gulingkan adonan kroket ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, dan gulingkan lagi ke atas tepung panir.
• Panaskan minyak. Goreng adonan kroket hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

Tips: goreng kroket dengan api yang sedang dan dalam minyak yang banyak agar kroket matang dengan merata.

Referensi: Kumpulan Resep MPASI Harian untuk Bayi 6-24 Bulan oleh Budi Sutomo | Ahli Gizi: Ani Hanifah, AMG