Perkedel Daging Keju

Bahan perkedel:

• 6 buah kentang, kupas dan iris tipis
• 150 gr daging sapi, cincang atau potong kecil
• 1 butir kuning telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 sdm bawang merah dan bawang putih goreng, haluskan
• 1 butir telur untuk pelapis
• 1 sdm kaldu bubuk (opsional)
• ½ sdm lada bubuk
• ½ sdm garam (opsional)
• Keju parut atau potong kecil secukupnya untuk isian

Bahan pelembut adonan:

• 200 ml kaldu sapi atau kaldu ayam
• 10 sdt margarin atau butter
• 10 sdm tepung terigu

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga matang dan empuk, lalu tiriskan.
2. Tumis daging sapi hingga matang. Jangan memasak terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
3. Haluskan kentang menggunakan ulekan atau alat penumbuk hingga lembut.
4. Tambahkan bawang goreng halus, daging sapi, kuning telur, daun bawang, lada, garam, dan kaldu bubuk.
5. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Panaskan kaldu bersama margarin hingga margarin meleleh.
7. Masukkan tepung terigu, lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
8. Tuangkan campuran ini ke dalam adonan kentang, lalu aduk hingga merata.
9. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk sesuai selera.
10. Tambahkan keju di bagian tengah sebagai isian jika diinginkan.
11. Celupkan perkedel ke dalam telur yang sudah dikocok lepas.
12. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan.
13. Angkat dan tiriskan.
14. Sajikan hangat sebagai lauk atau camilan. Bisa dipadukan dengan sayur sop atau sayuran kukus agar lebih lengkap gizinya.