Serba-Serbi Penyedap Rasa untuk MPASI

Bayi dapat diperkenalkan kepada rasa asin dan gurih sejak awal pemberian MPASI. Namun, penggunaan garam dan penyedap rasa perlu diperhatikan. Ikatan Dokter Anak Indonesia menyatakan bahwa anak di bawah usia 1 tahun boleh diberikan gula dan garam sesedikit mungkin jika dengan penambahan gula dan garam tersebut anak menjadi lebih mau makan.

Saat memakai penyedap rasa untuk MPASI, tentu ada beberapa hal yang perlu MomDad perhatikan, yaitu mengutamakan penyedap rasa dari bahan alami. Nah, agar MPASI menjadi lebih gurih, MomDad bisa menggunakan bahan makanan seperti daging berlemak, udang dan makanan laut lainnya, serta keju atau santan. Bila si Kecil lebih mau makan MPASI yang sudah ditambahkan penyedap rasa, maka MomDad bisa berikan sesedikit mungkin dan perhatikan apakah ada reaksi yang timbul dari pemberian penyedap rasa tersebut.

Untuk penggunaan penyedap rasa berupa MSG, tidak ada anjuran takaran, tetapi MomDad tetap harus menggunakan micin secukupnya. Sebab, selalu ada risiko anak mengalami reaksi alergi atau sensitif terhadap glutamat. Untuk penggunaan garam dan gula juga boleh diberikan sesedikit mungkin.

Pada dasarnya, bahan makanan yang mengandung glutamat dapat memberikan rasa umami atau gurih pada MPASI, di antaranya seperti [4]:

• Kaldu yang diperoleh dari ayam, daging, hingga sayur-sayuran
• Keju
• Jamur
• Aneka kacang-kacangan
• Tomat

Itu dia penjelasan mengenai serba-serbi penyedap rasa untuk MPASI. MomDad boleh memberikan penyedap rasa asalkan tidak melebihi takar yang seharusnya, ya. Di antara penyedap rasa dari bahan makanan yang sudah disebutkan di atas, mana saja yang sudah MomDad coba?

Referensi:

• IDAI. (25 Agustus 2016). Memberi Makan pada Bayi: Kapan, Apa, dan Bagaimana. Di IDAI. Diakses dari https://www.idai.or.id/artikel/klinik/pengasuhan-anak/memberi-makan-pada-bayi-kapan-apa-dan-bagaimana
• https://news.unair.ac.id/2018/02/16/children-use-flavor-essence-natural-material/?lang=en
• Mayo Clinic. Monosodium Glutamate (MSG): Is it harmful? Diakses dari https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/monosodium-glutamate/faq-20058196
• WebMD. (November 23, 2022). High-Glutamate Foods: Where to Find Them. Di WebMD. Diakses dari https://www.webmd.com/diet/high-glutamate-foods