Mitra resmi kami:
Ide Menu MPASI Anti Stunting dari Kemenkes RI
Author: Tim PrimaKu
Topik: Stunting, MPASI
Stunting menjadi masalah utama gizi yang saat ini dihadapi di Indonesia. Sebagai langkah pencegahan stunting, pemerintah dan para tenaga medis Indonesa tak pernah bosan menggencarkan pencegahan stunting pada generasi penerus bangsa. Sebagai salah satu langkahnya, Kemenkes RI memberikan rekomendasi resep MPASI adekuat guna memenuhi kebutuhan gizi bayi. Nah, berikut ide resep MPASI bubur yang bisa MomDad recook untuk si Kecil yang berusia 6-8 bulan!
1. Bubur Singkong Isi Ikan
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 30 - 40 menit |
| Usia | 6-8 bulan |
| Porsi | 3 porsi |
| Fun facts | Singkong merupakan sumber serat, kaya akan kandungan vitamin C guna mendukung kesehatan kulit si Kecil, sekaligus menjadi sumber energi. |
| Kandungan per porsi | 91 kkal energi 3,1 g protein 3,5 g lemak |
Bahan:
- 75 gr singkong putih, rebus dan haluskan
- 15 gr (2 sdm datar) daging ikan kembung, cincang halus
- 15 gr daging ayam cincang rebus
- 250 ml air kaldu ayam
- 5 gr (1 sdt) minyak kelapa
- 20 gr (2 sdm) bayam
- segar, potong halus
Bumbu:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh
Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Buah:
- 100 g (3 buah kecil) jeruk manis, ambil sarinya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam dan sereh.
- Tambahkan air kaldu, masukkan singkong putih, daging ikan, daging ayam cincang rebus, aduk-aduk hingga setengah matang.
- Masukkan daun bayam, aduk hingga matang. Jika airnya mengental dapat ditambahkan air matang.
- Angkat, lalu saring halus atau diblender. Sebelum disajikan tambahkan saus jeruk.
2. Bubur Ayam & Udang
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 40 - 60 menit |
| Usia | 6-8 bulan |
| Porsi | 3 porsi |
| Fun facts | Daging sapi merupakan sumber zat besi dan asam amino penting untuk membentuk saraf-saraf penyampai pesan di otak. Selain itu, kandungan proteinnya bermanfaat untuk pembentukan antibodi dalam tubuh anak. |
| Kandungan per porsi | 98 kkal energi 45,1 g protein 3,6 g lemak |
Bahan:
- 60 gr (6 sdm) Nasi putih
- 30 gr (3 sdm) daging ayam bagian dada
- 20 gr udang segar
- 15 gr wortel
- 15 gr jagung pipil
- 15 ml santan
- 350 ml kaldu ayam
- 2 lembar daun pandan
Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah kapulaga
- 1 gr ketumbar
- 1 cm kayumanis
- 1 buah cengkeh
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt jintan campur adas
- 1/4 buah pekak
- Seujung jari buah pala
Buah:
- 50 gr (6 potong kecil) Pepaya
Cara membuat:
- Cuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih, kemudian rebus sampai setengah matang. setelah matang potong dadu daging ayam. Lalu cuci dan bersihkan udang, buang bagian kepala udang. Kemudian, rebus dalam air bekas rebusan ayam tadi, hingga udang berubah warna. Kemudian buang kulitnya, dan potong udang menjadi 2 atau 3 bagian. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun pandan. Aduk-aduk, kemudian tambahkan air kaldu, kemudian masak nasi, hingga nasi lembek dan menyerupai bubur.
- Tambahkan potongan ayam, udang, wortel dan jagung, masak sambil sesekali diaduk. Jika dirasa kurang air, tambahkan kembali airnya, aduk hingga rata. Kemudian matikan api, saring sesuai tekstur yang dinginkan. Sajikan.
3. Bubur Sop Daging
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 40 - 60 menit |
| Usia | 6-8 bulan |
| Porsi | 3 porsi |
| Fun facts | Daging sapi merupakan sumber zat besi dan asam amino penting untuk membentuk saraf-saraf penyampai pesan di otak. Selain itu, kandungan proteinnya bermanfaat untuk pembentukan antibodi dalam tubuh anak. |
| Kandungan per porsi | 98 kkal energi 45,1 g protein 3,6 g lemak |
Bahan:
- 50 gr (6 sdm) nasi
- 30 gr (3 sdm) daging ayam cincang
- 25 gr (1/2 butir) telur ayam
- 10 gr (1 sdm) buncis
- 10 gr (1 sdm) wortel
- 10 gr (1 sdm) kacang merah
- 10 gr (1 batang) bawang daun
- 1 batang seledri
- 300 ml kaldu ayam
- 2.5 gr (1/2 sdt) minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Buah:
- 100 g (2 buah) jeruk, diambil sarinya
Cara membuat:
- Didihkan air kaldu ayam, masukkan kacang merah dan masak sampai empuk.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ayam cincang, masak sampai berubah warna.
- Masukan tumisan daging ayam kedalam air kaldu masak sampai daging empuk.
- Masukkan nasi, buncis, dan wortel.
- Tambahkan kocokan telur, aduk merata dan masak sampai matang.
- Haluskan bubur sampai tekstur yang diinginkan, lalu sajikan.
4. Bubur Soto Ayam
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 40 - 60 menit |
| Usia | 6-8 bulan |
| Porsi | 3 porsi |
| Fun facts | Lemak jenuh di daging ayam lebih sedikit jika dibandingkan kandungan lemak jenuh pada daging merah. |
| Kandungan per porsi | 96 kkal energi 4,6 g protein 4,1 g lemak |
Bahan:
- 60 gr (6 sdm) nasi putih
- 45 gr (4.5 sdm) daging
- Ayam cincang
- 30 gr (1 buah kecil) tahu
- 30 gr (3 sdm) labu siam
- 15 gr (1.5 sdm) wortel
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun jeruk
- 5 gr (1 sdm) minyak goreng
- 30 ml (3 sdm) santan
- 300 ml kaldu ayam
Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Buah:
- 100 gr (3 buah kecil) jeruk manis diambil sarinya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan ayam cincang sampai berubah warna.
- Masukan air kaldu ayam, santan, salam, sereh dan daun jeruk masak sampai mendidih.
- Masukan nasi, tahu dan labu siam dan wortel yang sudah diiris kecil-kecil masak sampai semua bahan matang dan empuk.
- Haluskan sampai tekstur yang diinginkan. Sajikan selagi hangat.
Yuk, penuhi nutrisi si Kecil dengan memberikan MPASI adekuat agar ia terhindar dari stunting! Selamat mencoba keempat resep di atas ya, MomDad.
Referensi: Buku Resep Makanan Lokal oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia
Ilustrasi foto: Shutterstock
Baca artikel tumbuh kembang anak di PrimaKu!
Unduh sekarang
Rekomendasi Artikel
Lihat semua
Aplikasi tumbuh kembang anak Indonesia. Didukung penuh oleh Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI)
Mitra resmi kami:
Unduh PrimaKu
© 2023 All rights reserved PRIMAKU, Indonesia
Cari kami di: