Rekomendasi Resep MPASI Anti Stunting dari Kemenkes RI
Author: Tim PrimaKu
Topik: MPASI, Stunting
MPASI adalah tahap penting dalam perkembangan anak di mana mereka mulai diperkenalkan pada makanan selain ASI. Pemberian MPASI yang tepat memberikan kesempatan bagi anak untuk memperoleh nutrisi tambahan yang diperlukan untuk pertumbuhan optimal mereka. Dengan memastikan MPASI mengandung nutrisi seimbang seperti protein, vitamin, mineral, dan zat gizi penting lainnya, anak memiliki potensi untuk tumbuh dengan baik dan menghindari kondisi stunting. Oleh karena itu, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes RI), merilis Buku Resep Makanan Lokal Balita dan Ibu Hamil untuk inspirasi MPASI demi mencegah stunting. Intip, yuk apa aja resepnya di bawah!
1. Nasi Tim Ikan Telur Puyuh
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 15-20 menit |
| Usia | 9-11 bulan |
| Porsi | 1 porsi |
| Fun facts | Per 100 gram atau sekitar 10 butir telur puyuh mengandung protein, lemak, vitamin B12, riboflavin atau vitamin B2, dan zat besi yang lebih tinggi dibandingkan dengan 100 gram telur ayam (sekitar 2 telur ayam). |
| Kandungan per porsi | 202,7 kkal energi 7,3 gram lemak 7,5 gram protein |
Bahan:
- 25 g beras
- 20 g ikan segar, haluskan
- 1 butir telur puyuh
- 15 g wortel
- 10 g tomat
- 1 sdt minyak kelapa
- Kaldu 1/3 gelas belimbing
- 50 g pepaya, haluskan
Cara membuat:
- Masukkan beras, ikan, telur puyuh, minyak kelapa ke dalam mangkok tim.
- Tambahkan air kaldu dan tomat. Tim hingga matang.
- Angkat. Sajikan dengan saos pepaya.
2. Nasi Tim Ikan Sayur
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 20 - 30 menit |
| Usia | 9-11 bulan |
| Porsi | 1 porsi |
| Fun facts | Selain zat gizi yang disebutkan, telur puyuh juga mengandung kolin, folat, fosfor, dan selenium. |
| Kandungan per porsi | 186,3 kkal energi 6,5 gram lemak 7,8 gram protein |
Bahan:
- 5 sdm nasi
- 2 butir telur puyuh, kocok lepas
- 7,5 g ikan kembung
- 10 g sawi hijau, iris
- 20 g tomat, cincang
- 300 ml kaldu ayam
- 1 sdt minyak kelapa
Cara membuat:
- Masak kaldu, nasi, minyak kelapa, dan ikan kembung hingga lunak dan menjadi bubur.
- Masukkan sawi dan tomat. Masak hingga matang dan lunak.
- Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk perlahan hingga rata dan matang.
- Angkat dan sajikan.
3. Soto Lamongan
| Kategori | Makanan utama |
| Waktu memasak | 30 - 45 menit |
| Usia | 12 bulan ke atas |
| Porsi | 1 porsi |
| Fun facts | Daging ayam mengandung asam amino triptofan yang kadarnya berhubungan dengan peningkatan neurotransmitter serotonin di otak kita, yang merupakan "feel good hormone". |
| Kandungan per porsi | 199,6 kkal energi 8,3 gram lemak 7,6 gram protein |
Bahan:
- 50 g nasi
- 25 g daging ayam, cincang
- 10 g soun
- 1 butir telur puyuh
- 10 g wortel
- 1/2 sdt minyak goreng
- 1 buah jeruk
Bumbu halus:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 cm lengkuas
- 1500 ml air untuk merebus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 butir kemiri
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1/2 cm kunyit
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar
Pelengkap:
- 1/2 sdt irisan daun bawang
- 1/2 sdt irisan seledri
- 1/3 sdt irisan bawang goreng
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga setengah matang, ditambahkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Jangan lupa koreksi rasa.
- Daging ayam bisa diangkat dan disuir-suir.
- Siapkan mangkok. Masukkan soun yang sudah direndam, irisan wortel rebus, suiran daging ayam, serta telur rebus.
- Tambahkan kuah soto ayam. Jangan lupa taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan nasi hangat dan lengkapi dengan buah.
Nah, itu dia 3 resep MPASI rekomendasi Kemenkes RI, yang patut MomDad coba untuk pencegahan stunting. Yuk, coba recook agar kebutuhan nutrisi si Kecil terpenuhi!
MomDad mau share informasi atau pertanyaan seputar MPASI dan Laktasi bersama orang tua lainnya? Yuk, ceritakan pengalaman MomDad di Forum MPASI & Laktasi! Selain itu, MomDad juga bisa bertanya seputar kesehatan si Kecil dan akan dijawab langsung oleh ahli, lho.
