Bumbu Dasar Kuning
Author: Tim PrimaKu
9 Jul 2025
Topik: Resep MPASI, 12 bulan ke atas
Bahan:
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- ½ sdt gula pasir
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Sangrai atau goreng sebentar kemiri, merica, dan ketumbar secara terpisah agar lebih wangi dan mudah dihaluskan. Setelah dingin, haluskan satu per satu (bisa pakai cobek atau blender kering).
- Kupas dan potong-potong bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit agar lebih mudah diblender.
- Masukkan semua bahan yang sudah dipotong dan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam blender. Tambahkan sedikit air (sekitar 100–150 ml, atau secukupnya) agar mudah diblender. Proses hingga halus.
- Tuang bumbu halus ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga air dalam bumbu menyusut dan teksturnya jadi lebih pekat (tanda air sudah habis).
- Di wajan terpisah, panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dimasak tadi. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk-aduk terus hingga bumbu matang sempurna dan tercium aroma harum khas bumbu tumis.
- Koreksi rasa. Setelah rasanya pas dan bumbu sudah matang (berubah warna dan lebih berminyak), angkat dan dinginkan di suhu ruang.
- Setelah benar-benar dingin, simpan bumbu dalam wadah kedap udara. Masukkan ke dalam freezer agar tahan lama. Bumbu ini bisa digunakan langsung saat memasak berbagai masakan berbasis bumbu kuning.