Saluran cerna sangat penting dalam kesehatan anak. Ini adalah sistem dalam tubuh yang terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus kecil, usus besar, hati, pankreas, dan berbagai organ lain yang berperan dalam pencernaan, penyerapan nutrisi, dan pengeluaran sisa-sisa metabolisme. Agar saluran cerna anak lancar, kebutuhan seratnya perlu dipenuhi.Serat telah banyak dikenal kegunaannya untuk kesehatan saluran cerna, yaitu untuk membantu proses pembuangan/defekasi, meningkatkan massa feses dan frekuensi buang air besar. Tentu saja hal ini di luar manfaatnya secara metabolik sebagai penurun kadar kolesterol dan gula darah.American Association of Cereal Chemists mendefinisikan serat sebagai bagian tanaman yang dapat dimakan, namun tidak dapat dicerna dan diserap di usus kecil, sehingga diteruskan ke usus besar untuk mengalami proses fermentasi. Contoh serat makanan, di antaranya, polisakarida, oligosakarida, lignin, selulosa dan hemiselulosa.Macam-Macam Serat<img src="https://s3.ap-southeast-3.amazonaws.com/assets.primaku.com/editor/3fc762642a45eaf19153b21025fb49898_1695809964268.jpg" class="e-rte-image e-imginline" alt="serat_2.jpg" width="auto" height="auto" style="min-width: 0px; max-width: 1063px; min-height: 0px;"> Serat dibedakan menjadi serat larut dan serat tidak larut air. Serat larut mudah menyerap air untuk membentuk semacam “gel” yang kental. Gel ini memiliki efek memperlambat pengosongan lambung dan meningkatkan waktu transit di saluran cerna, sehingga dapat mempertahankan rasa kenyang lebih lama. Serat larut juga mempunyai efek menghambat penyerapan glukosa dan sterol, sehingga dapat memperbaiki profil metabolik penderita diabetes melitus dan dislipidemia.Serat larut air lebih mudah difermentasi bakteri usus, sedangkan serat tidak larut lebih berkontribusi terhadap terbentuknya massa feses. Serat ini juga akan meningkatkan retensi air di usus besar sehingga menghasilkan feses yang lebih lunak dan bermassa.Tidak ada satu sumber makanan pun yang hanya memiliki serat larut atau serat tidak larut secara terpisah. Bahan makanan yang mengandung tinggi serat selalu mempunyai kedua komponen tersebut, meskipun komposisinya dapat berbeda-beda.Manfaat Serat pada TubuhPada orang dewasa, serat makanan telah diketahui dapat menurunkan risiko timbulnya obesitas, diabetes, berbagai penyakit kardiovaskular seperti hipertensi, stroke, dan penyakit jantung koroner, serta berbagai penyakit dan kanker saluran cerna. Beberapa jenis serat juga dapat mengikat asam empedu dan meningkatkan pengeluaran kolesterol lewat feses. Meskipun efek terhadap penyakit-penyakit tersebut pada anak-anak belum terlalu nyata, namun kebiasaan mengkonsumsi serat memang sebaiknya sudah mulai ditanamkan sejak dini.Konsumsi serat juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh melalui mekanisme produksi short chain fatty acids (SCFAs) oleh bakteri usus yang memfermentasi serat di usus besar. SCFA ini selain berperan dalam sistem imun juga menjadi sumber energi bagi sel-sel usus, serta dapat meningkatkan keasaman lingkungan usus, sehingga memiliki efek prebiotik yang dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus.Asupan Serat<img src="https://s3.ap-southeast-3.amazonaws.com/assets.primaku.com/editor/748956724861d901b47ecba2b3372f4c_1695810017642.jpg" class="e-rte-image e-imginline" alt="serat_3.jpg" width="auto" height="auto" style="min-width: 0px; max-width: 1063px; min-height: 0px;"> Badan Kesehatan Amerika merekomendasikan asupan serat untuk anak di atas usia 2 tahun dihitung berdasarkan usia ditambah 5-10 gram. Misalnya, seorang anak berusia 3 tahun memerlukan sekitar 8 gram serat per harinya, dengan batasan maksimal 13 gram. Pertimbangan batasan maksimal ini adalah untuk menjaga agar anak tidak mengkonsumsi serat berlebih yang dapat berdampak pada asupan kalori serta mikronutrien karena menurunkan kemampuan penyerapan mineral-mineral penting oleh tubuh. Tabel di bawah ini menunjukkan makanan sumber serat yang dapat dikonsumsi sehari-hari.<img src="https://s3.ap-southeast-3.amazonaws.com/assets.primaku.com/editor/ecaa3810b589d2dba8027a4d29c9a079c_1695810028212.png" class="e-rte-image e-imginline" alt="serat_4.png" width="auto" height="auto" style="min-width: 0px; max-width: 1063px; min-height: 0px;"> Jadi agar pertumbuhan anak tetap optimal, pastikan kebutuhan serat si Kecil tetap terpenuhi ya, MomDad.Sumber gambar: <a classname="e-rte-anchor" href="https://www.persagibandung.org/2017/12/panduan-diet-tinggi-serat-cara-sehat.html" title="https://www.persagibandung.org/2017/12/panduan-diet-tinggi-serat-cara-sehat.html">https://www.persagibandung.org/2017/12/panduan-diet-tinggi-serat-cara-sehat.html </a>Referensi:<ul><li style="text-align: justify; font-size: 12pt;">Anderson JW, Baird P, Davis RHJ, et al. Health benefits of dietary fiber. Nutr Rev. 2009;67:188–205.</li><li style="text-align: justify; font-size: 12pt;">Korczak, R., Kamil, A., Fleige, L., Donovan, S. M., &amp; Slavin, J. L. (2017). Dietary fiber and digestive health in children. Nutrition Reviews, 75(4), 241–259. doi:10.1093/nutrit/nuw068</li><li style="text-align: justify; font-size: 12pt;">Gavin ML. Fiber. <a classname="e-rte-anchor" href="https://kidshealth.org/en/parents/fiber.html" title="https://kidshealth.org/en/parents/fiber.html" style="font-size: 13px;">https://kidshealth.org/en/parents/fiber.html</a></li></ul>﻿﻿

Apakah Kebutuhan Serat Anakku sudah Terpenuhi?

apakah-kebutuhan-serat-anakku-sudah-terpenuhi--1695810117271

Tiap minum susu sapi, si Kecil suka diare? Eitsss, bisa jadi alergi, tuh! Diare menjadi salah satu tanda anak tidak cocok susu sapi. Selain diare, ternyata ada beberapa gejala lain yang muncul. Mau tau apa saja? Yuk, simak video di atas!

Kenali Tanda Anak Alergi susu Sapi & Ketahui Solusinya!

kenali-tanda-anak-alergi-susu-sapi---ketahui-solusinya--1695806166679

Ide Menu MPASI Anti Stunting dari Kemenkes RI

ide-menu-mpasi-anti-stunting-dari-kemenkes-ri-1695737931422

<table class="e-rte-table" style="width: 1076.01px; min-width: 0px;"><tbody><tr style="height: 29px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Kategori </td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">Camilan </td></tr><tr style="height: 25px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Waktu memasak</td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">20 - 30 menit</td></tr><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Usia </td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">9-11 bulan ke atas</td></tr><tr style="height: 24px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Porsi</td><td class="" style="vertical-align: top; width: 869.225px;">3 porsi</td></tr><tr style="height: 77px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Fun facts</td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">Kandungan air di buah naga sangat tinggi yaitu sekitar 90%, sehingga baik untuk mencegah sembelit. </td></tr><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">﻿﻿Kandungan per porsi</td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">121,5 kkal energi13 gram karbohidrat5,1 gram lemak6,1 gram protein0,5 gram zat besi0,5 gram zinc42,8 gram kalsium</td></tr></tbody></table>Bahan:<ul><li style="font-size: 12pt;">2 sdm tepung terigu</li><li style="font-size: 12pt;">1 sdm buah naga, lumatkan</li><li style="font-size: 12pt;">1 sdm keju cheddar, parut</li><li style="font-size: 12pt;">50 ml susu UHT</li><li style="font-size: 12pt;">1 butir telur</li><li style="font-size: 12pt;">Gula secukupnya</li></ul>Cara membuat:<ul><li style="font-size: 12pt;">Campurkan tepung terigu, buah naga, keju cheddar, susu UHT, dan telur. Aduk hingga rata.</li><li style="font-size: 12pt;">Panaskan teflon anti lengket dan panggang adonan pancake sesuai bentuk khas pancake.</li><li style="font-size: 12pt;">Beri topping keju parut dan pancake siap disajikan.</li></ul><div><div>Referensi:&nbsp;BEABA X MPASI Bayi Sehat 100 Resep &amp; Panduan Lengkap MPASI Bayi Sehat</div><div>Ilustrasi foto:&nbsp;Freepik</div></div>

Pancake Keju Buah Naga

pancake-keju-buah-naga-1695723775075

<table class="e-rte-table" style="width: 1076.01px; min-width: 0px;"><tbody><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Kategori </td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">Makanan utama </td></tr><tr style="height: 25px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Waktu memasak</td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">30 - 45 menit</td></tr><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Usia </td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">12 bulan ke atas</td></tr><tr style="height: 24px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Porsi</td><td class="" style="vertical-align: top; width: 869.225px;">3 porsi</td></tr><tr style="height: 77px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Fun facts</td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">Daging sapi merupakan sumber zat besi dan asam amino penting untuk membentuk saraf-saraf penyampai pesan di otak. Selain itu, kandungan proteinnya bermanfaat untuk pembentukan antibodi dalam tubuh anak. </td></tr><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">﻿﻿Kandungan per porsi</td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">187,4 kkal energi18,3 gram karbohidrat8 gram lemak10,3 gram protein1 gram zat besi1,4 gram zinc9,7 gram kalsium</td></tr></tbody></table>Bahan:<ul><li style="font-size: 12pt;">75 gr makaroni elbow, rebus</li><li style="font-size: 12pt;">75 g daging cincang</li><li style="font-size: 12pt;">1/2 buah wortel, potong dadu kecil</li><li style="font-size: 12pt;">15 g keju parut</li><li style="font-size: 12pt;">1 siung bawang putih, cincang</li><li style="font-size: 12pt;">1 siung bawang merah, cincang</li><li style="font-size: 12pt;">Gula secukupnya</li><li style="font-size: 12pt;">Garam secukupnya</li></ul>Cara membuat:<ul><li style="font-size: 12pt;">Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.</li><li style="font-size: 12pt;">Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.</li><li style="font-size: 12pt;">Tambahkan air, lalu masukkan wortel. Tunggu hingga matang. Bumbui dengan gula, garam, dan lada.</li><li style="font-size: 12pt;">Masukkan makaroni, aduk hingga air menyusut.</li><li style="font-size: 12pt;">Matikan api, lalu sajikan dengan taburan keju parut.</li></ul><div><div>Referensi:&nbsp;BEABA X MPASI Bayi Sehat 100 Resep &amp; Panduan Lengkap MPASI Bayi Sehat</div><div>Ilustrasi foto:&nbsp;Freepik</div></div>

Tumis Daging Macaroni

tumis-daging-macaroni-1695723391560

<table class="e-rte-table" style="width: 1076.01px; min-width: 0px;"><tbody><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Kategori </td><td class="" style="vertical-align: top; width: 869.225px;">Camilan </td></tr><tr style="height: 25px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Waktu memasak</td><td class="" style="vertical-align: top; width: 869.225px;">10 - 15 menit</td></tr><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Usia </td><td class="" style="vertical-align: top; width: 869.225px;">12 bulan ke atas</td></tr><tr style="height: 24px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Porsi</td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">3 porsi</td></tr><tr style="height: 77px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">Fun facts</td><td class="" style="vertical-align: top; width: 869.225px;">Kalori yang terkandung dalam satu lembar roti tawar adalah sekitar 70 kalori dan 1/10nya berasal dari protein. </td></tr><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 206.042px;">﻿﻿Kandungan per porsi</td><td style="vertical-align: top; width: 869.225px;" class="">132,1 kkal energi15,9 gram karbohidrat5,1 gram lemak6 gram protein0,3 gram zat besi0,5 gram zinc55,7 gram kalsium</td></tr></tbody></table>Bahan:<ul><li style="font-size: 12pt;">2 lembar roti tawar, potong dadu</li><li style="font-size: 12pt;">1/2 butir telur ayam, kocok</li><li style="font-size: 12pt;">2 sdt keju parut</li><li style="font-size: 12pt;">100 ml UHT</li></ul>Cara membuat:<ul><li style="font-size: 12pt;">Campurkan susu UHT, kental manis, keju parut, dan telur ayam hingga merata.</li><li style="font-size: 12pt;">Susun roti tawar di mangkuk alumunium foil, lalu siram dengan campuran susu.</li><li style="font-size: 12pt;">Kukus hingga matang, kurang lebih 10 menit.</li><li style="font-size: 12pt;">Sajikan.</li></ul><div><div>Referensi:&nbsp;BEABA X MPASI Bayi Sehat 100 Resep &amp; Panduan Lengkap MPASI Bayi Sehat</div><div>Ilustrasi foto:&nbsp;Shutterstock</div></div>

Roti Kukus Keju

roti-kukus-keju-1695722775373

<table class="e-rte-table" style="width: 1076.01px; min-width: 0px;"><tbody><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 217.049px;">Kategori </td><td class="" style="vertical-align: top; width: 858.218px;">Camilan </td></tr><tr style="height: 25px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 217.049px;">Waktu memasak</td><td style="vertical-align: top; width: 858.218px;" class="">10 - 20 menit</td></tr><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 217.049px;">Usia </td><td class="" style="vertical-align: top; width: 858.218px;">6-8 bulan</td></tr><tr style="height: 24px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 217.049px;">Porsi</td><td class="" style="vertical-align: top; width: 858.218px;">3 porsi</td></tr><tr style="height: 77px;"><td class="" style="vertical-align: top; width: 217.049px;">Fun facts</td><td class="" style="vertical-align: top; width: 858.218px;">Kalori yang terkandung dalam satu lembar roti tawar adalah sekitar 70 kalori dan 1/10nya berasal dari protein. </td></tr><tr><td class="" style="vertical-align: top; width: 217.049px;">﻿﻿Kandungan per porsi</td><td class="" style="vertical-align: top; width: 858.218px;">22,2 kkal energi1,6 gram karbohidrat1,1 gram lemak1,3 gram protein</td></tr></tbody></table>Bahan:<ul><li style="font-size: 12pt;">3 lembar roti tawar</li><li style="font-size: 12pt;">2 butir kuning telur</li><li style="font-size: 12pt;">1 sdm keju&nbsp;cheddar&nbsp;parut</li><li style="font-size: 12pt;">2 siung bawang putih</li><li style="font-size: 12pt;">1 sdm seledri cincang</li></ul>Cara membuat:<ul><li style="font-size: 12pt;">Kupas dan cuci bersih bawang putih, kemudian haluskan. Potong roti tawar dengan bentuk sesuai selera. Campur kuning telur dan bawang putih. Aduk rata.</li><li style="font-size: 12pt;">Olesi permukaan roti dengan kuning telur. Taburi dengan keju parut dan seledri cincang. Atur di atas loyang kue kering.</li><li style="font-size: 12pt;">Panggang dengan suhu 150°C selama 20 menint atau hingga matang. Angkat, lalu atur roti di atas tempat saji. Hidangkan.</li></ul><div><div>Referensi: Best of the Best MPASI Gizi Tepat oleh Peneliti Bidang Gizi Fasty Arum Utami, S.Gz, M.Sc.</div><div>Ilustrasi foto:&nbsp;Shutterstock</div></div>

Garlic Bread

garlic-bread-1701170438057

Bahan:<ul><li style="font-size: 12pt;">60 gr (6 sdm) Nasi putih</li><li style="font-size: 12pt;">30 gr (3 sdm) daging ayam bagian dada</li><li style="font-size: 12pt;">20 gr udang segar</li><li style="font-size: 12pt;">15 gr wortel</li><li style="font-size: 12pt;">15 gr jagung pipil</li><li style="font-size: 12pt;">15 ml santan</li><li style="font-size: 12pt;">350 ml kaldu ayam</li><li style="font-size: 12pt;">2 lembar daun pandan</li></ul>Bumbu halus:<ul><li style="font-size: 12pt;">1 siung bawang merah</li><li style="font-size: 12pt;">1 siung bawang putih</li><li style="font-size: 12pt;">1/2 buah kapulaga</li><li style="font-size: 12pt;">1 gr ketumbar</li><li style="font-size: 12pt;">1 cm kayumanis</li><li style="font-size: 12pt;">1 buah cengkeh</li><li style="font-size: 12pt;">1/4 sdt merica</li><li style="font-size: 12pt;">1/4 sdt jintan campur adas</li><li style="font-size: 12pt;">1/4 buah pekak</li><li style="font-size: 12pt;">Seujung jari buah pala</li></ul>Buah:<ul><li style="font-size: 12pt;">50 gr (6 potong kecil) Pepaya</li></ul>Cara membuat:<ul><li style="font-size: 12pt;">Cuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih, kemudian rebus sampai setengah matang. setelah matang potong dadu daging ayam. Lalu cuci dan bersihkan udang, buang bagian kepala udang. Kemudian, rebus dalam air bekas rebusan ayam tadi, hingga udang berubah warna. Kemudian buang kulitnya, dan potong udang menjadi 2 atau 3 bagian. Sisihkan.</li><li style="font-size: 12pt;">Tumis bumbu halus, masukkan daun pandan. Aduk-aduk, kemudian tambahkan air kaldu, kemudian masak nasi, hingga nasi lembek dan menyerupai bubur.</li><li style="font-size: 12pt;">Tambahkan potongan ayam, udang, wortel dan jagung, masak sambil sesekali diaduk. Jika dirasa kurang air, tambahkan kembali airnya, aduk hingga rata. Kemudian matikan api, saring sesuai tekstur yang dinginkan. Sajikan.</li></ul>

Apakah Kebutuhan Serat Anakku sudah Terpenuhi?

Apakah Kebutuhan Serat Anakku sudah Terpenuhi?

Kenali Tanda Anak Alergi susu Sapi & Ketahui Solusinya!

Kenali Tanda Anak Alergi susu Sapi & Ketahui Solusinya!

Ide Menu MPASI Anti Stunting dari Kemenkes RI

Ide Menu MPASI Anti Stunting dari Kemenkes RI

Pancake Keju Buah Naga

Pancake Keju Buah Naga

Tumis Daging Macaroni

Tumis Daging Macaroni

Roti Kukus Keju

Roti Kukus Keju

Garlic Bread

Garlic Bread

Bubur Ayam & Udang

Bubur Ayam & Udang