Menu Sarapan: Nasi Goreng Kakap

menu-sarapan--nasi-goreng-kakap-1750820718933

Stunting masih menjadi salah satu masalah kesehatan yang serius di Indonesia. Data dari Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) dan Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) menunjukkan bahwa prevalensi stunting di Indonesia masih cukup tinggi. Salah satu penyebab utama kondisi ini adalah ketidakseimbangan asupan gizi pada masa 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Sayangnya, masih beredar mitos-mitos seputar gizi anak yang berpotensi memperburuk kondisi tersebut. Penting bagi MomDad untuk mengetahui mitos-mitos seputar MPASI yang dapat memicu stunting.1. Mitos: Anak makan sedikit asal aktif, itu tandanya sehat.Tidak selalu. Anak yang aktif tetapi tidak mendapatkan asupan nutrisi yang cukup berisiko mengalami defisiensi mikronutrien seperti zat besi dan zink, yang sangat penting untuk tumbuh kembang otak dan tinggi badan. Aktivitas tidak bisa menjadi indikator tunggal kesehatan gizi anak.2. Mitos: Kalau anak tidak mau makan, biarkan saja nanti juga lapar sendiri.Membiarkan anak tidak makan terlalu lama bisa berisiko menurunkan berat badan dan memperburuk status gizinya, terutama pada masa-masa krusial pertumbuhan. Anak dengan nafsu makan yang menurun perlu dipantau dan dibantu dengan strategi makan yang tepat. Faktanya, anak yang susah makan bisa jadi mengalami gangguan makan, penyakit, atau stres. Intervensi dini sangat penting untuk mencegah dampak jangka panjang.3. Mitos: Anak harus menghabiskan porsi besar agar cepat tumbuh.Paksaan makan justru dapat menyebabkan anak trauma makan dan menjadi picky eater. Yang dibutuhkan anak adalah makan sesuai rasa lapar dan diberikan dalam suasana positif. Anak tidak perlu makan berlebihan, tetapi cukup sesuai kebutuhan kalori hariannya dan menggunakan bahan pangan berkualitas.&nbsp;4. Mitos: Sayur dan buah adalah sumber utama energi anak.Sayur dan buah memang penting, namun bukan sumber energi utama bagi anak. Energi diperoleh dari makanan sumber karbohidrat, protein dan lemak sehat. Jika hanya mengandalkan sayur dan buah, anak akan kekurangan energi untuk tumbuh dan berisiko stunting.5. Mitos: Yang penting anak kenyang, tidak perlu makan daging.Banyak orang tua menganggap bahwa selama anak terlihat kenyang, maka asupan gizinya sudah tercukupi. Padahal, rasa kenyang tidak selalu berarti nutrisi sudah terpenuhi. Protein hewani seperti daging, ayam, ikan, dan telur sangat penting untuk pertumbuhan tinggi badan dan perkembangan otak anak. Kekurangan protein hewani dapat berkontribusi terhadap terjadinya stunting. Faktanya, protein hewani memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan protein nabati karena mengandung asam amino esensial yang lengkap.Dengan pemahaman yang benar mengenai kebutuhan gizi anak, MomDad dapat memberikan pola makan yang lebih tepat, mendukung pertumbuhan optimal, dan memastikan masa depan yang lebih sehat bagi si Kecil.Referensi:<ul><li>Dewey, K. G., &amp; Begum, K. (2011). Long-term consequences of stunting in early life. Maternal &amp; Child Nutrition.</li><li>Black, R.E. et al. (2013). Maternal and child undernutrition and overweight in low-income and middle-income countries. The Lancet.</li><li>Golden, M.H. (2009). Proposed nutrient requirements of moderately malnourished children. Food and Nutrition Bulletin.</li></ul>

Mitos seputar Gizi Anak yang Dapat Memicu Stunting

mitos-seputar-gizi-anak-yang-dapat-memicu-stunting-1750747632113

Bubur Hati Ayam Lele

bubur-hati-ayam-lele-1750394811741

MPASI Tinggi Prohe: Bubur Palai Udang

mpasi-tinggi-prohe--bubur-palai-udang-1750219820182

Di MPASI, bayi mulai dikenalkan pada beragam jenis makanan padat selain ASI. Namun, masih banyak mitos yang beredar di tengah masyarakat yang bisa memengaruhi cara orang tua memberikan MPASI. Jika tidak diluruskan, mitos-mitos ini bisa berdampak pada asupan nutrisi anak dan mengganggu proses tumbuh kembangnya. Berikut beberapa mitos seputar MPASI yang masih sering dipercaya. 1. “MPASI harus diawali dengan makanan manis seperti buah-buahan agar bayi mau makan.”Faktanya: Tidak ada urutan wajib makanan pertama untuk MPASI. Yang penting adalah memastikan makanan tersebut memiliki kecukupan nutrisi baik makronutrien dan mikronutrien serta teksturnya sesuai dengan usia bayi. Bayi dapat dikenalkan dengan berbagai khasanah rasa untuk meningkatkan penerimaan terhadap berbagai jenis makanan.2. “Kalau belum tumbuh gigi, bayi belum boleh makan makanan padat.”Faktanya: Gigi bukan syarat utama untuk memulai MPASI. Bayi dapat mulai MPASI saat menunjukkan tanda kesiapan makan seperti mampu duduk dengan bantuan dan menggerakkan makanan di mulut. Bayi mengunyah menggunakan gusi, sehingga tetap bisa mengonsumsi makanan tekstur lembut meski belum tumbuh gigi.3. “Kaldu tulang sudah cukup sebagai sumber zat besi.”Faktanya: Kaldu memang bisa menambah rasa makanan, tapi kandungan zat besinya sangat minim. World Health Organization (WHO) merekomendasikan pemberian MPASI yang mengandung zat besi tinggi, seperti daging merah, atau hati ayam.4. “Bayi harus menghabiskan porsi makannya agar tumbuh sehat.”Faktanya: Pemaksaan makan bisa menimbulkan pengalaman makan yang negatif dan justru membuat bayi enggan makan. AAP menganjurkan responsive feeding, yaitu orang tua mengenali sinyal lapar dan kenyang dari bayi, bukan berfokus pada habis tidaknya makanan.5. “MPASI harus tanpa bumbu sama sekali agar tidak merusak ginjal bayi.”Faktanya: Banyak orang tua khawatir menambahkan bumbu alami seperti bawang putih, daun salam, atau kunyit karena dianggap bisa memberatkan kerja ginjal bayi. Namun, menurut European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) dan juga panduan dari UNICEF, penggunaan bumbu alami (non-pedas, tanpa garam dan gula) dalam jumlah wajar justru bisa membantu bayi mengenali rasa dan membangun preferensi makan yang baik ke depannya. Bumbu dapur alami seperti bawang, jahe, atau daun salam mengandung antioksidan dan senyawa anti radang yang justru baik untuk kesehatan bila digunakan dalam porsi kecil dan tidak mengandung MSG, garam berlebih, atau bahan kimia lainnya.Memahami fakta di balik mitos seputar MPASI sangat penting agar kita bisa memberikan asupan yang optimal untuk tumbuh kembang anak. Jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter anak atau nutrisionis jika menemukan informasi yang membingungkan. Referensi:<ul><li>American Academy of Pediatrics. (2022). Starting Solid Foods. HealthyChildren.org.</li><li>Dewey KG. (2013). The challenge of meeting nutrient needs of infants and young children during the period of complementary feeding. Journal of Nutrition. <a classname="e-rte-anchor" href="https://doi.org/10.3945/jn.113.182527" title="https://doi.org/10.3945/jn.113.182527">https://doi.org/10.3945/jn.113.182527 </a></li><li>Fewtrell, M., et al. (2017). Complementary Feeding: A Position Paper by the ESPGHAN Committee on Nutrition. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 64(1), 119–132.</li><li><a class="e-rte-anchor" href="https://www.unicef.org/uganda/media/3416/file/UGDA%20children%20feeding%20flyer.pdf" title="https://www.unicef.org/uganda/media/3416/file/UGDA%20children%20feeding%20flyer.pdf" target="_blank">FOOD FOR 6 TO 24 MONTHS OLD CHILDREN</a></li></ul>

Mitos seputar MPASI yang Kerap Dipercaya Orang Tua

mitos-seputar-mpasi-yang-kerap-dipercaya-orang-tua-1750077849420

Bahan:<ul><li>45 gr atau 3 sdm beras</li><li>50 gr atau 1 1/2 potong daging sapi ukuran sedang, cincang</li><li>10 gr wortel, iris tipis</li><li>1 butir telur</li><li>1 sdt kecap manis</li><li>200 ml air</li><li>10 ml atau 2 sdt minyak jagung untuk menumis</li><li>Garam secukupnya (jika diperlukan)</li><li>Merica bubuk secukupnya (jika diperlukan)</li></ul>Bumbu halus:<ul><li>1 siung bawang putih</li><li>1 buah bawang merah</li></ul>﻿﻿Cara membuat:<ol><li style="font-size: 12pt;">Tumis bumbu halus hingga harum.</li><li style="font-size: 12pt;">Masukkan daging cincang sampai berubah warna.</li><li style="font-size: 12pt;">Masukkan beras, tambahkan air, kecap manis, lalu masak dalam api kecil sampai setengah matang.</li><li style="font-size: 12pt;">Tambahkan telur, wortel, garam, dan merica, lalu masak lagi hingga beras matang dan lunak.</li></ol>

MPASI Anti Stunting: Nasi Tim Sapi

mpasi-anti-stunting--nasi-tim-sapi-1750073471970

MPASI Kaya Nutrisi: Tim Pesmol Ikan Mas

mpasi-kaya-nutrisi--tim-pesmol-ikan-mas-1749784618103

Bahan:<ul><li>75 gr ikan kakap fillet, haluskan</li><li style="font-size: 12pt;">50 gr tahu, halsukan</li><li style="font-size: 12pt;">1 sdm tepung tapioka</li><li style="font-size: 12pt;">1 helai daun salam</li><li style="font-size: 12pt;">1 helai daun jeruk</li><li style="font-size: 12pt;">50 ml kaldu ayam</li><li style="font-size: 12pt;">10 ml atau 2 sdt minyak</li><li style="font-size: 12pt;">Garam secukupnya (jika diperlukan)</li><li style="font-size: 12pt;">Merica secukupnya (jika diperlukan)﻿﻿ </li></ul><p style="--tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 / 0.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ;"><span style="--tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 / 0.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ; font-size: 14pt;">Isi:<ul style="--tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 / 0.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ;"><li style="--tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 / 0.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ; font-size: 12pt;">1 siung bawang putih</li><li style="--tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 / 0.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ; font-size: 12pt;">2 buah bawang merah</li><li style="--tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 / 0.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ; font-size: 12pt;">2 butir kemiri</li><li style="--tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 / 0.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ; font-size: 12pt;">1/4 cm jahe</li><li style="--tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 / 0.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ; font-size: 12pt;">1/4 cm kunyit</li></ul>﻿﻿Cara membuat:<ol><li>﻿﻿Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan daun jeruk, lalu masak hingga harum. </li><li>Masukkan daging ikan kakap, tahu, tepung tapioka, kaldu ayam, garam, dan merica, lalu aduk dan masak hingga kaldu menyusut.</li><li>Bentuk adonan menjadi bulatan, lalu kukus hingga matang.</li></ol>

MPASI Finger Food: Bola Kakap

mpasi-finger-food--bola-kakap-1749782247613