5 Ide Mengolah Ikan Kembung untuk MPASI si Kecil

Ikan kembung adalah sumber nutrisi yang baik dan dapat memberikan beberapa manfaat untuk tumbuh kembang anak. Ikan kembung kaya akan protein, yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak. Selain itu, ikan kembung juga mengandung asam lemak omega-3, yang dikenal bermanfaat untuk perkembangan otak dan penglihatan pada anak-anak. Untuk mendapatkan manfaat dari ikan kembung, MomDad bisa kreasikan menu MPASI si Kecil dengan resep berikut!

Bubur Kuning Ikan Kembung

Bahan:

• 60 g nasi putih
• 60 g ikan kembung
• 30 g tempe
• 10 g bayam
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Kemiri secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 pucuk seledri
• Kunyit bubuk (optional)
• 1 cube unsalted butter
• 1 cube keju belcube
• 450 ml air

Cara membuat:

• Cuci bersih semua bahan, kemudian potong kecil-kecil.
• Kukus ikan kembung hingga matang, hilangkan durinya dengan saringan kawat.
• Siapkan panci, tumis duo bawang, daun salam, tempe dan ikan kembung yang sudah dikukus hingga harus dengan unsalted butter hingga harum. Lalu tambahkan air ketumbar dan kunyit bubuk.
• Masak hingga air sedikit menyusut, lalu masukkan bayam dan seledri, lalu masak hingga menjadi bubur.
• Blender dengan ditambahkan keju atau saring dengan saringan kawat yang kasar.
• Siapkan wadah dan sajikan. 

Referensi: BEABA X MPASI Bayi Sehat 100 Resep & Panduan Lengkap MPASI Bayi Sehat

Nasi Tim Ikan Kembung

Bahan:

• 5 sdm nasi
• 2 butir telur puyuh, kocok lepas
• 7,5 g ikan kembung
• 10 g sawi hijau, iris
• 20 g tomat, cincang
• 300 ml kaldu ayam
• 1 sdt minyak kelapa

Cara membuat:

• Masak kaldu, nasi, minyak kelapa, dan ikan kembung hingga lunak dan menjadi bubur.
• Masukkan sawi dan tomat. Masak hingga matang dan lunak.
• Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk perlahan hingga rata dan matang.
• Angkat dan sajikan.

Referensi: Buku Resep Makanan Lokal Balita dan Ibu Hamil oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia & Gerakan Masyarakat Hidup Sehat, 2022

Pesmol Ikan Kembung

Bahan:

• 3 ekor (180 g) ikan kembung
• 30 g tahu
• 25 g timun, potong memanjang
• 25 g wortel, potong memanjang
• 1/8 sdt garam
• 1/8 sdt gula pasir
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt cuka masak
• 75 ml santan kental
• 200 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit

Cara membuat:

• Goreng ikan kembung hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
• Masukkan tahu, wortel, dan timun. Tuangkan air. Masak hingga sayur matang.
• Tuangkan santan dan cuka. Tambahkan gula pasir. Masak hingga mendidih.
• Masukkan ikan goreng. Masak selama 5 menit hingga bumbu menyerap.
• Matikan api. Taburkan garam. Aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Referensi: Menu MPASI 911 6-24 Bulan ke Atas oleh Safira Devina, dr. Conny Tanjung Sp.A(K) & dr. Titis Prawitasari Sp.A(K):  Bunny & Monky

Bubur Merah Ikan Kembung

Bahan:

• 3 sdm beras merah, cuci bersih
• 70 g ikan kembung filet
• 20 g kacang merah, rendam semalaman
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 400 ml air atau kaldu ayam
• 1 sdm minyak

Cara membuat:

• Masukkan seluruh bahan ke panci.
• Masak dengan api kecil hingga bubur matang.
• Jika bubur terlalu kental, tambahkan air atau kaldu secukupnya.
• Sajikan hangat.

Referensi: Menu MPASI 911 6-24 Bulan ke Atas oleh Safira Devina, dr. Conny Tanjung Sp.A(K) & dr. Titis Prawitasari Sp.A(K):  Bunny & Monky

Tim Cah Ikan Kembung

Bahan:

• 60 gr beras
• 100 gr daging ikan kembung, potong dadu
• 30 gr brokoli, cincang
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 300 ml kaldu ayam
• 10 ml minyak jagung, untuk menumis
• ½ sdt minyak wijen, untuk menumis
• Garam secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

• 1 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• ½ cm jahe

Cara membuat:

• Lumuri potongan ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit.
  
• Panaskan minyak jagung dan minyak wijen, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan beras, brokoli, dan daging ikan, lalu campur dengan kecap manis, saus tiram, dan kaldu ayam.
• Masak hingga nasi hampir matang.
• Masukkan nasi ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus hingga nasi matang.

Referensi: Hanindita, Meta. 2020. Mommyclopedia: 78 Resep MPASI. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

Sebagai tambahan, perhatikan cara memasak ikan kembung. Metode memasak yang sehat, seperti dipanggang atau dikukus dapat membantu mempertahankan nutrisi ikan.  Jika si Kecil memiliki alergi makanan tertentu atau kondisi medis, konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum membuat MPASI dengan jenis seafood, termasuk ikan kembung.

Ilustrasi foto: Shutterstock