Nasi Bakar Ayam Kemangi

Bahan:

• 240 g nasi putih
• 90 g daging ayam cincang
• 25 g jamur tiram, cincang kasar
• 15 g daun kemangi
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• ⅛ sdt garam
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun pisang

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
  

Cara membuat:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Masukkan daging ayam dan jamur. Masak hingga berubah warna.
• Masukkan nasi putih. Tambahkan daun kemangi. Tuangkan air. Masak hingga nasi lembek dan bumbu menyerap. Matikan api. Taburkan garam. Aduk rata.
• Panaskan daun pisang di atas api kecil agar daun lebih lunak dan mudah dilipat.
• Ambil sebagian nasi ayam kemangi, letakkan di daun pisang. Gulung dan padatkan. Sematkan tusuk gigi atau lidi di kedua ujungnya.
• Panggang sebentar di atas teflon anti lengket hingga harum. Angkat.
• Sajikan hangat.